Cómo hacer queso cottage casero: una receta fácil y saludable con muchas proteínas

Redacción El País
El queso cottage casero es una de las opciones más prácticas y nutritivas para quienes buscan un alimento alto en proteínas y bajo en grasa. Este queso fresco puede prepararse fácilmente en casa con pocos ingredientes, y se adapta a todo tipo de dietas: desde planes fitness hasta alimentaciones equilibradas o de control de peso.

Según un estudio publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, el queso cottage aporta entre 11 y 13,8 gramos de proteína por cada 100 gramos, con un bajo contenido en grasas y colesterol. Esto lo convierte en un excelente aliado para ganar masa muscular, mejorar el rendimiento físico o simplemente mantener una dieta saludable.

Preparar queso cottage en casa no solo garantiza un producto más natural y fresco, sino que también evita aditivos innecesarios y permite ajustarlo a las propias necesidades nutricionales.

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Preparar queso cottage artesanal en casa es sencillo, rápido y económico. En pocos minutos obtendrás un alimento rico en proteínas, suave y saludable, ideal para desayunos, meriendas o comidas ligeras.

Ingredientes

Foto: El País.

• 1 litro de leche fresca (entera o desnatada).
• 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón.
• Una pizca de sal (opcional).

Preparación

1. Calentá la leche a fuego medio hasta casi hervir.
2. Retirá del fuego y añadí el vinagre o el jugo de limón, removiendo suavemente hasta que la leche se cuaje.
3. Dejá reposar 10–15 minutos, hasta que se separe el suero.
4. Colá la mezcla con un paño fino o colador y presioná para eliminar el exceso de líquido.
5. Agrega sal al gusto y refrigerá al menos una hora antes de consumir.

Este queso puede disfrutarse solo, con frutas o en ensaladas.

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