Chile empieza a plantar Tannat

Cuando en 1994 el Carménère se descubrió en Chile, la Viña Santa Inés fue la primera en poner su nombre en su etiqueta. Sin embargo, como no estaba reconocida por el listado de cepas nobles del Servicio Agrícola Ganadero (SAG), el organismo multó a la viña por utilizar un nombre no autorizado. Hoy, 16 años después y con la variedad convertida en buque insignia del vino chileno, la experiencia de las viñas muestra que experimentar con cepas nuevas es un negocio que da resultados.

La viña Odfjell se atrevió con el Carignan. El 2001 lanzó su primera producción pura de esta especie francesa poco reconocida en Chile, pero que en Cauquenes tiene plantaciones de 100 años, que se usa generalmente en mezclas o blends, y que ha sido muy premiada en el extranjero. "La gran mayoría de lo que producimos, un 97%, se exporta. Pero el 3% que queda en Chile, desde el 2001 hasta hoy ha más que duplicado sus ventas" señala Pedro Torres, gerente general de Odfjell. La viña además está experimentando con un jardín de variedades, donde en 15 hectáreas tienen distintas cepas a prueba, de las que ya hay producción de Tannat, Garnacha y Petit Verdot.

Las viñas grandes también se han sumado al carro. Undurraga, que tiene Garnacha plantada desde 2008, está esperando los resultados, al tiempo que prueba con otras cepas. Por su parte, Concha y Toro se suma a la tendencia, con Viogner, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Grigo y Shiraz Rose.

Experimentar con nuevas cepas no es llegar y plantar, dado el costo y tiempo que implica (hasta 10 años). Además, se necesita contar con la aprobación del SAG. Precisamente, hace un mes este organismo incluyó 10 nuevos tipos de uva en su listado: en los blancos, Albariño, Xarello y Verdejo españoles, y el Vermentino italiano; en los tintos, Barbera y Bonarda también de Italia, la Touriga Nacional de Portugal, la Garnacha francesa, el Tannat uruguayo y el Pinot Meunier son algunas de las variedades con las que se podrá experimentar. EL MERCURIO, GDA