Un completo copetín estival

El verano es la estación propicia para disfrutar sin demasiado trabajo, con tragos sencillos y algunas delicias que podemos preparar en poco tiempo.

Frescos y coloridos

Colocar en un bol 4 cucharadas de miel, 1 manzana en rodajas finas y 1/2 limón en rodajas finas, e ir agregando de a poco 1 taza de sidra y 1 cucharadita de canela. Mezclar bien y colocar en jarra, verter el resto de la botella de sidra helada, remover bien y llevar a enfriar 2 horas. Servir.

Mezclar 1/2 kilo de frutillas, 2 tazas de jugo de naranja, 1/2 litro de agua mineral y 1 taza de Gin o vodka, refrescar con bastante hielo y endulzar con una cucharada de Splenda.

Para acompañar

Utilizar pequeños pancitos, cortarles una tapita, sacar la miga para ahuecarlos y rellenar con una mezcla de queso crema y verduras (tomate, pepino en cubitos, etc.) cubrir con la tapita.

Mezclar queso crema frío con gotas de salsa Inglesa y pasar por esta pasta aceitunas descarozadas, tratando de que queden bien cubiertas. Pasarlas luego por almendras peladas, tostadas y bien picadas. Mantener al frío.

Distintos Dips preparados a base de queso crema, combinados con mayonesa o yogur, con hierbas frescas picadas, aceitunas o morrón picado. Ideal para servir rodeado de tostaditas o pequeños grisines.

Pisar bien queso roquefort y mezclarlo con nueces picadas y un chorrito de whisky para servir sobre tostaditas.

Los infaltables quesos acompañados de pancitos, galletitas, etc.

Encurtidos varios y aceitunas.

Pollo cocido deshilado combinado con una salsa de mayonesa y alcaparras rodeado de tostaditas de pan integral.

Jamón en cubos con guindas u otro tipo de fiambre con aceitunas rellenas.

Papas cocidas en cubos aderezadas con una mezcla de mayonesa, jugo de limón y ajo (poco) muy bien picado, espolvoreadas de ciboulette.

Pildoritas o choricitos criollitos con una salsa agridulce

Una salsa suave a base de mayonesa, crema de leche batida a punto de chantilly y morrón cocido licuado, para servir rodeada de papas chips.

Preparar con anticipación las preparaciones y 2 o 3 horas antes arreglar las bandejas o tablas. La imaginación y el gusto del que lo prepare queda libre para las variadas innovaciones. A disfrutar, salud amigos!

Champagne brut con manzanas

INGREDIENTES. 2 manzanas verdes, 2 cucharadas de Splenda, 4 cucharadas de Calvados, 1 botella de champagne brut.

ELABORACIÓN. Pelar y cortar en rodajas 2 manzanas verdes, colocarlas en una jarra o ponchera y agregarles 2 cucharadas de Splenda, 4 cucharadas de Calvados. Mezclar y agregar el champagne brut bien helado. Mezclar y servir en copas según muestra la foto principal.

TARTELETAS DE PALMITOS

INGREDIENTES. Masa. 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 100 gramos de manteca, 2/3 taza de leche. Relleno. 1 lata de palmitos chica escurridos y picados, 3 rodajas de jamón picado, 2 huevos duros rallados, 2 cucharadas de mayonesa.

ELABORACIÓN. Preparar la masa mezclando la harina, polvo de hornear y sal. Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Estirar y forrar los moldes de tarteleta de horno enmantecados. Llevar a horno moderado hasta que estén doradas y rellenar con el siguiente relleno. Mezclar los palmitos picados, el jamón picado, los huevos duros y la mayonesa. Colocar con cucharita sobre cada tarteleta y preparar en fuente para servir según nos muestra la foto principal.

Paté de hÍgado

INGREDIENTES. 1/4 taza de aceite, 1 kilo de hígado de pollo, 2 cebollas picadas, 100 gramos de panceta picada, 1/2 taza de vino blanco, sal, pimienta, orégano, 1/2 cubo de caldo de carne, 1/3 taza de perejil picado, 1/2 taza de crema de leche batida, 3 huevos duros rallados, 2 sobrecitos de gelatina sin sabor, 1/3 taza de agua o jugo de cocción caliente.

ELABORACIÓN. Saltar en el aceite los hígados de pollo, las cebollas y la panceta. Rociar con el vino y condimentar con sal, pimienta, orégano, el jugo de caldo y el perejil picado. Dejar cocinar unos minutos, retirar y procesar. Colocar en un bol, agregarle la crema de leche batida, los huevos, la gelatina disuelta en el agua o jugo de cocción caliente. Mezclar, colocar en moldecitos, llevar al refrigerador. Desmoldar y servir con tostaditas o galletitas sobre un colchón verde.