El Otro aire en el Mercado del Puerto

Ir a Amore Wine Bar es una experiencia que trasciende lo estrictamente culinario. Ubicado en Piedras y Pérez Castellano, en el Mercado del Puerto, el restaurante ofrece sillas de madera con respaldos diseñados específicamente para el dolor de espalda. Además, las paredes fueron recicladas para rescatar sus originales ladrillos que, en sintonía con las mesas y barra color wengue (marrón bien oscuro), recrean un ambiente acogedor. "Apuntamos a un público de variada edad y nivel socioeconómico medio y alto", dice Claudio Ermolli, propietario de Amore Wine Bar, que abre sus puertas de lunes a sábados de 11 a 17 horas. Por la noche, hay eventos privados con degustación de vinos.

Desde diciembre pasado que el restó agasaja a los comensales con una cocina de autor que combina texturas y sabores. "No ofrecemos parrilla porque le damos más importancia a la elaboración y diseño de los platos", señala la chef ejecutiva Leticia Laxague.

Las mollejas y los riñones, por ejemplo, se saltan a la plancha con condimentos. Pero la carta también incluye cordero, bifes de carne roja macerados en chimichurri con chutney de cebolla colorada y tomates secos, ensaladas, y panes artesanales de masa integral, con sésamo, y cereales.

"Los platos se preparan en el momento", explica Laxague.

Al mediodía, el reducto ofrece un menú ejecutivo a $210 que incluye plato principal, postre, agua, y panes artesanales. De lo contrario, si se quiere degustar cualquier otra comida, el costo por persona ronda los $600.

El patissier (responsable de la repostería) de la casa es el chef Mauricio Cabrera, quien elabora varios postres frutales, tartas de coco, frambuesa y chocolate.