Mejora en status de conejos permitirá exportar en el Sur

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Uruguay estaría habilitado antes de fin de año para exportar carne de conejo a países del hemisferio Sur -el principal nicho de mercado- así como reproductores, debido a la modificación que se daría en el actual status sanitario del país.

En la actualidad Uruguay tiene el status de libre de la Enfermedad Hemorrágica Viral del Conejo (E.H.V.C.) con vacunación, frente a la Organización Mundial de Sanidad Animal (O.I.E.). Si bien este status no impide la exportación hacia países del hemisferio Norte, sí es una traba para ingresar a los del hemisferio Sur, que es en donde se encuentran los mercados más convenientes.

"Hoy no hay volúmenes para exportar hacia destinos como Europa, debido a los costos de los fletes. El gran mercado para acceder es Brasil ya que hoy tenemos pedidos concretos de partidas de cuatro o cinco toneladas. Estas exportaciones podrían ir por tierra sin ningún problema, ya que la mayoría son del sur de ese país, con lo cual el costo del flete es bajo, reduciendo así los costos de la operaciones", indicó Héctor Mendieta presidente de la Sociedad Uruguaya de Cunicultores.

Esta carne posee un costo elevado y ronda los US$ 7.000 por tonelada, valor muy superior a las carnes tradicionales. La ventaja de la exportación no pasa por el valor, ya que el mercado interno abona precios similares, sino por los volúmenes "pues lo que se consume en Uruguay es muy bajo, pese a que está creciendo de forma sostenida, y en los últimos cinco años se duplicó. Así y todo se situaría en unos 100 gramos anuales per cápita", estimó el gremialista.

Las pruebas de sangrado, que hasta el momento se han realizado fueron en unos 200 ejemplares y han sido negativas en su totalidad, indicó el director de Sanidad Animal de Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Federico Fernández.

El jerarca explicó que aún no está definida la cantidad de muestras que se harán pero una vez que se terminen, se enviarán los resultados a la O.I.E. y se estima que, de no ocurrir nada fuera de lo normal, el status sanitario se estaría modificando antes del finalizar el 2012.

La carne de conejo posee una serie de ventajas nutricionales que la hace más recomendable para la prevención cardiovascular, debido a que posee un menor contenido en ácidos grasos saturados y colesterol que otras carnes. Mendieta explicó que el consumo en Uruguay de este tipo de carne está polarizado en los estratos sociales más bajos (personas que lo crían), y en los más altos, debido a que se ofrece como platos en distintos restaurantes.