Restaurante Rara Avis tiene un nuevo bar

A pesar de que el bar del subsuelo del Rara Avis era acogedor, con gran encanto, el afán de perfección ha impulsado su remodelación. Ahora, las paredes revestidas de madera, combinan con la barra. La iluminación es más sugerente. La cocina es la misma, gobernada por Fernando que reúne todas las virtudes de un estupendo chef. La sopa de puerro y naranja, los malfatti de espinaca y ricotta con ragú de ternera y el tartar de chocolate blanco con frutos rojos, en los postres. No falta el Chivas 12 años o la copa de espumoso Mumm, como bienvenida. De todos los platos existen dos o tres opciones. A ello se suma la copa de vino, elegidos, por un precio total de $ 400 absolutamente favorable al bolsillo del comensal. El servicio es irreprochable: los camareros y camareras, como el sommelier Bruno y el maître Héctor, no tienen rival. El restaurante a nivel de la calle Buenos Aires, se llama Salón Rojo, con música adecuada en vivo.

Rara Avis, junto al Solís, teléfono 2915 03 30.

NEMETUM. Procedente de la Sierra de las Ánimas, en Maldonado, el Nemetum, Merlot cosecha 2011, es elaborado por Estela de Frutos. Son 2.800 botellas nacidas de 2.856 plantas, es decir, una botella por cada una. Se elabora con devoción, enfriado para cuidar aromas, fermenta a temperatura controlada en acero inoxidable donde cumple la malo-láctica. Un 30% pasa por barrica sobre borras finas. Nemetum significaba para los druidas lugar sagrado. El viñedo pertenece a Cristian Martínez. En la copa de cata muestra su color rubí con ribete violáceo, aroma a humus, ahumado (barrica) y fruta intensa. Sabor seco, ligero, elegante, muy armónico, valores sutiles que lo hacen complejo; final prolongado sobre la moderada acidez. Apto para arroces, pastas, salmón, quesos, carnes asadas y guisados. Nada impide que sea aperitivo. Disponible en Vinos del Mundo, P. del Este, teléfono 4249 98 97, que pronto tendrá local en Montevideo.

SALÓN DEL VINO. El miércoles, Sala Mallorca del Complejo Punta Cala, de 20 a 23 horas, tendrá lugar la 7ª, edición del Salón Internacional del Vino. Participan vinos del Cono Sur y europeos. Las entradas se adquieren en Red UTS y con Visa de BBVA gozan de un 20% de descuento.

VENUS. Ha abierto sus puertas Venus, restaurante y cafetería instalado en Juan Carlos Gómez 1315 esquina Buenos Aires, con la conducción del chef Roberto Tourn, garantía de calidad. Oportunamente daremos noticia puntual de este nuevo lugar.

www.hugogarciarobles.com.uy