Hereford lanzará nuevos EPD para mejorar rodeo

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En la ganadería de precisión, la genética, la alimentación y el manejo son fundamentales para mejorar el resultado económico. La Hereford tiene mucho para dar y tiene prontos nuevos datos de EPD que incrementarán el potencial carnicero uruguayo.

El uso de Datos Esperados de la Progenie (EPD), científicamente calculados, son cada vez más usados en la ganadería uruguaya para poder contar con animales jóvenes con un alto potencial carnicero y así poder aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado mundial.

Por eso, la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay junto al Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) están a punto de lanzar nuevos datos de EPD que serán vitales para el productor, según confirmó a El País el Ing. Agr. Patricio Cortabarría Rovira, secretario de la gremial.

VACAS. Entre los nuevos datos, figura el EPD de tamaño de la vaca adulta, fundamental cuando se buscan novillos que pesen mucho, que sean fáciles de engordar y que a los 24 meses de edad -o incluso con menos meses- puedan dar todos los cortes.

Sin ir más lejos, la Cuota 620 de la Unión Europea -donde Uruguay está entre los cinco países que fueron habilitados y ya está exportando- exige animales con esas características.

"Precisamos animales con buena velocidad de crecimiento pero sin hipotecar el tamaño de nuestras vacas que van a permanecer en los campos produciendo terneros. El EPD de tamaño adulto del animal va a jugar un papel muy importante", aseguró a El País Cortabarría. A su vez están prontos los EPD de "índices económicos", que son "una evaluación del peso económico de cada dato en un sistema de producción dado.

Es un sistema tipo que se hizo junto con el INIA. Interpretando este dato, el productor podrá determinar qué animales "le dan mejores ingresos en el predio en la medida que los vayan usando, a través de una evaluación económica de cada EPD", explicó el experto que junto a Manuel Soares de Lima disertó en el marco de la conferencia "Hacia la ganadería de precisión; análisis económico de diferentes sistemas de recría y terminación de animales Hereford", dictada en el ciclo de charlas de la Expo Melilla.

GENOMA. El secretario de la Hereford confirmó que en paralelo, se comenzó a trabajar en la parte genómica, "buscando darle un apoyo a los EPD desde el punto de vista genómico, para ver cuáles genes son los que van a darle mayor crecimiento o otras características a los rodeos nacionales. Estamos trabajando muy fuerte en ese tema con varias Universidades de Estados Unidos".

EXPERIENCIA. Por su parte, el investigador, Ing. Agr. Manuel Soares de Lima, presentó los datos de un trabajo vinculado con la recría y terminación de Hereford. En este caso, lo que tiene de interesante este ensayo es que los animales de destete pasaron por una recría, se continuaron en praderas y finalmente se terminan a corral o en pasturas.

Según el experto del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), "lo que se pudo ver en este caso es que, a grandes rasgos, "el mejor tratamiento es el que hace una recría en pasturas, con buenas ganancias pero en pasturas, donde el costo es mucho menor y luego se termina a corral. Ese fue el sistema económicamente más viable".

En el corral de recría "los animales ganan mucho, pero luego ganan menos en la etapa de pasturas y por lo tanto, un alto costo que tenemos no lo capitalizamos en dinero posteriormente", dijo el investigador.

El uso del corral de engorde está entrando cada vez más en el día a día de la ganadería uruguaya, que no obstante ello siempre conserva su base pastoril, produciendo carnes sanas que el consumidor.

"En terminación está dando resultados muy buenos, pero es muy dependiente de los precios de los productos.

En el tema de la recría aparece como una alternativa muy importante para bajar la carga en el invierno, donde hay un déficit de pasturas", dijo el Ing. Agr. Soares de Lima.

"La ganadería tiene muchos desafíos por delante, por eso para Hereford es importante contribuir al éxito de esta primera Expo-Melilla organizada por la Asociación Rural del Uruguay", analizó el Ing. Agr. Ricardo Reilly Arrarte.

El presidente de la Sociedad Criadores de Hereford aseguró que en la primera edición de esta Expo "vimos una muestra de la raza en todo su esplendor, con distintas estaciones de alimentación de novillos en vivo, sobre pasturas y a corral (con el apoyo de Cibeles y Wrightson Pas), mostrando el sobresaliente desempeño de la raza en estos sistemas de engorde intensivo, en los cuales se destaca la mansedumbre como característica directamente asociada a la eficiencia de conversión".

El Ing. Reilly Arrarte analizó que las buenas condiciones actuales del campo natural, "una alta oferta de sorgo, así como el aumento de pasturas sembradas detrás de la soja, hacen suponer que éste será un año de mucha disponibilidad de alimentos".

Pero no obstante ello, dijo que la clave está "en que tan eficiente somos a la hora de transformar esto en carne". En tal sentido agregó que la ganadería de precisión "hacia la cual estamos encaminados", tiene que comenzar por una genética adaptada y consistente. "Y Hereford es la raza que ofrece mayores certezas en ese sentido", afirmó.

ACUERDO. En el marco de la Expo Melilla, la Sociedad Criadores de Hereford suscribió un convenio con Fucrea. Se trata de un acuerdo de cooperación "entre dos instituciones líderes del sector, que se complementan en varios aspectos, y cuyo objetivo principal es el de brindarle herramientas al productor que vive del negocio agropecuario", dijo Ricardo Reilly.

Afirmó que "todos sabemos que el productor CREA es un productor abierto a la incorporación de nuevas tecnologías, que se apoya en el trabajo grupal y que apuesta a la superación permanente". No en vano, agregó, "gran parte de los productores CREA son criadores de Hereford".

Por eso, el presidente de Hereford dijo que "procuramos aunar esfuerzos para potenciar el desarrollo del sector agropecuario".

Por su parte el Ing. Agr. Romeo Volonté Braga dijo que se trata de un acuerdo "entre dos instituciones que tienen muchas cosas en común". El presidente de Fucrea ponderó "el accionar y los intercambios permanentes con la Hereford".