Yo que vos lo pensaba mejor, Paul

Estimado Paul: Cuando recibas este carta, estarás por aterrizar en Montevideo. Te escribo aún sorprendido por la noticia que leí en El País el jueves pasado. Tenés a todo ese malón de gente para tu recital comiendo verduritas. No puede ser, Paul. Estamos en el país de la carne, de la mejor carne del mundo y aunque mal les pese a los argentinos, no hay nada que supere a un buen churrasco uruguayo. Yo sé que no es cualquier fruta ni verdura la que les das a los miembros de tu equipo. Sé que les hacés preparar raviolones de ricota y espinaca y brownies de chocolate y nuez. Pero igual, querido MacCartney, una buena parrillada criolla con chorizos, morcillas (dulces o saladas), mollejas, chinchulines y un jugoso asado son irremplazables.

Capaz que crees que aquí se sigue comiendo el asado del Pepe. No, eso ya fue. Eso sucedió cuando el Pepe, perdón: el Señor Presidente, era Ministro de Ganadería y ordenó a los carniceros que vendieran -a menor precio- una carne con poca grasa o grasa con un poco de carne (depende si quien la miraba era un militante frenteamplista o un votante de los partidos históricos). Desde hace dos años, el Pepe, perdón el Señor Mujica es el Presidente de la República y no sé si por respeto a la investidura o por no cambiarle de nombre al asado (asado del Sr. Presidente debería llamarse hoy), dicho corte ya no se vende. Paul, quedate tranquilo porque la carne que se sirve aquí no es una bomba de colesterol; es la misma que podés encontrar en los mejores supermercados de Europa y en los restoranes más elegantes del mundo.

Entiendo y respeto tus principios ecológicos que te inhiben comer carne. Comprendo que te hayas agarrado una bronca bárbara cuando te enteraste que el Dalai Lama comía carne, porque va contra del budismo. Pero ¿no podés hacer una excepción con los muchachos que trabajan contigo? Sabés qué tortura es para ellos caminar por la Ciudad Vieja, de noche, y sentir el olor de las chimeneas del Mercado del Puerto. Vos mismo no resistirías la tentación. Pensalo. ¡Como la carne uruguaya no hay ! Aunque esta vez seas vos y no el asador el que se lleve los aplausos.