Lechería apunta a políticas de estímulo para el sorgo

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PABLO ANTÚNEZ

La lechería precisa de los granos, como el sorgo, para continuar su crecimiento productivo. y el agricultor necesita contar con certezas para volver a plantarlo. La Cámara de Productores de Leche apunta a que se generen políticas de estímulo.

La comercialización del sorgo aún no está resuelta. El cultivo muestra una significativa expansión en esta zafra agrícola y los tamberos se frotan las manos, porque tendrán una buena provisión de alimentos que le permitirá continuar incrementando la producción de leche de sus vacas. De ese modo, podrán aprovechar los buenos precios de la leche cuando los sólidos que la componen -la leche es básicamente grasa, proteína y agua- valen más.

Para el mercado local, no será fácil absorber la mayor cosecha de sorgo que se perfila y los tamberos quieren darle la certeza al agricultor de que, en una relación de mutua conveniencia que apunta a ganar, ambos pueden salir beneficiados. Por eso, la Cámara Uruguaya de Productores de Leche (CUPL) intenta impulsar el debate de qué hacer con el sorgo y estima que "se debe encontrar algún gancho con políticas de estímulo para que el agricultor pueda seguir produciendo mucho sorgo, pero que a la vez tenga la certeza de que podrá venderlo", dijo a El País Horacio Leániz, presidente de la gremial de tamberos.

"El debate de qué hacer con el sorgo en el Uruguay lo tenemos que dar rápido. En esta cosecha el productor está condenado, ya que al mercado le va a costar absorber un volumen creciente del producto, porque en definitiva es el mercado interno el que tendrá que consumirlo. Pero es un problema que hay que arreglar parar la zafra que viene", explicó.

Según la visión de Léaniz, si Uruguay tiene 200.000 toneladas más de sorgo, la lechería podría producir 200 millones de litros de leche que generarían un impacto muy fuerte. Los productores que puedan aprovechar esos granos, serán los que podrán hacer despegar sus empresas del resto, elevando la producción de litros de leche por hectárea. A medida que mejora la dieta de las vacas, la producción de leche por animal crece y esto es lo que viene sucediendo en Uruguay en los últimos años y lo que permitió un crecimiento histórico en la remisión de leche a planta del 20% como se registró en 2011.

PRECIOS FIRMES. Los tamberos uruguayos esperan firmeza en los valores de la leche que remiten a la industria.

"Creo que cualquier presupuestación el productor la tiene que hacer con US$ 0,37 o US$ 0,38 por litro y en el momento de mejor crecimiento de sólidos, capaz que llega a recibir US$ 0,40 por litro. Eso es estabilidad. Es un buen indicio, pero además, el buen indicio es que la industria está invirtiendo para aumentar la capacidad y seguir captando volúmenes crecientes".

Pero el auge que vive la lechería uruguaya no sólo se da por las millonarias inversiones de la industria local para poder captar la mayor cantidad de leche producida. También sucede por los nuevos actores del exterior (nuevas empresas) que quieren insertarse en el sector.

Semanas atrás, se conoció el interés de la gigante láctea peruana Gloria en la lechería uruguaya. Perú, después de Chile, es en Sudamérica el país que tiene más Tratados de Libre Comercio y llega a selectos mercados del Pacífico.

"La lechería uruguaya está en una condición óptima para crecer después de los cimbronazos que pasó y no se destruyó. Por un lado está el mercado interno y un mercado regional importante, con un fuerte crecimiento de la demanda", analizó Leániz.

Por otro lado, Uruguay "tiene un rodeo y un sector productor que está comprometido con una capacidad instalada de la industria que es muy importante. Todo está dado para continuar creciendo a futuro", sostiene Leániz.

En Uruguay la cadena láctea tira pareja, porque el volumen de la facturación bruta de las empresas y el pago al productor fue creciendo en los últimos cuatro años.

La industria, buscando fidelizar productores, le está transfiriendo mayores precios. Por otro lado, es eficiente y el productor se entusiasma y produce más leche.

La lechería está sustituyendo su dieta de pasto por una versión que utiliza más concentrados y granos.