Festival árabe en el Conrad

Se echan de menos en Uruguay las cocinas ajenas: peruana, brasileña, árabe, tailandesa, china genuina. Felizmente el restaurante Manjares del Conrad de Punta del Este, organiza festivales que corrigen esta situación.

Todo el mes de febrero en curso el chef árabe Hayram Bakduonis, ha regresado con la cocina de sus orígenes. Tuvo la gentileza de acercarse a la mesa y ofrecer su ayuda. Sebastián disfrutó, con su nieta Belén, del variado buffet, frío y caliente. Transitó por el kibbe crudo, el Laban con pepinos, la ensalada Tabule, el irresistible Tahine. El Sauvignon Blanc 2010 de Casillero del Diablo acompañó todos esos platos y se las entendió bien con el fino guisado caliente de cordero y arvejas. Los dulces árabes son adictivos y Sebastián esquivó las calorías probándolos apenas: Baklaba, hojaldre de miel y frutos seco, Tarteletas de almendras, nueces, higos pasas y miel y muchos otros. Un café cerró el placentero banquete.

La camarera Gregorina, eficaz y atenta, compartió los comentarios, vestida como todo el servicio con atuendo apropiado. Un grupo musical proveniente de Córdoba acompañó a la danzarina que se movió entre las mesas, con curvas sugestivas y cabellera negra ilimitada. Más que odalisca, fue una "onda arisca", muy aplaudida.

Festival árabe. Hotel Conrad. No se reserva. Precio US$ 55 por comensal sin bebidas alcohólicas. Todo febrero de 21:00 a 02:00.

EN EL BARRADAS. El restaurante B del Barradas Parque Hotel de Punta del Este, cuenta con estupenda cocina digna de sus instalaciones: allí la estadía es una fiesta. Dispone de una carta muy recomendable y de una atención a la altura de todo los servicios del hotel. Una muestra de sus méritos culinarios, es el empleo del consagrado caviar uruguayo en distintos platos, como entrada o en los Fettucine Cipriani y el Risotto de salmón.

Barradas Parque Hotel. Punta del Este. Río Branco y Francia, parada 9 de la Mansa. Teléfono 4248.1527

AMANECERES. Cuatro cepas se citan en el tinto Amaneceres del Daymán, producido por la bodega H. Stagnari. Se trata de un Gran Reserva, añada 2010, con 9 meses en roble. Con sus 14 grados de alcohol, merece ser degustado y sobre todo confiar en su posterior evolución. Color rubí, apenas tocado por la evolución, aroma de frutos rojos y ahumado, sabor seco, importante paso de boca, taninos presentes y largo final. Ideal para carnes, caza, quesos, pastas.