Club de Balleneros, cocina y paisaje

El próximo mes de marzo cumple 47 años de existencia el Club de los Balleneros, lugar de ensueño en la costa de Punta Ballena, descubierto por Carlos Páez Vilaró. El concesionario del restaurante es Diego Marfetán, que no puede negar sus genes, lo cual significa que allí se come de maravilla. El espléndido espacio cuenta con mesas y sillas míticas: son de La Balconada, mientras la gloria del Atlántico y sus veleros se asoman por los ventanales. Un mediodía de este tórrido verano, que en el Club es placentero frescor, Sebastián tuvo el mar en la mesa y buena compañía: Eduardo y Diego Marfetán junto con Edgardo Gargano, gerente del Club, de modo que la charla y las evocaciones corrieron generosamente. El cubierto incluye unas galletas de algas, crocantes e irresistibles. En primer plato trajo pejerreyes rebozados, en compañía de cebolla roja y chipirones a la plancha. La frescura y perfecto punto de cocción hicieron de estos sencillos platos, manjares insuperables. La estupenda brótola, bendecida por la plancha y una tapenade coronada por el cedrón florecido, fue el plato de fondo. El banquete navegó en la onda perfumada del Albariño 2011 de Bouza, insuperable con los frutos del mar. El postre, un plato de frutas fileteadas con arte y helado de mango.

El servicio de la camarera Verónica, sobrio y eficaz en todo momento redondeó un almuerzo inolvidable.

Club de Ballenenros, Ruta Inrterbalnearia km 129, 5 - Punta Ballerna, Teléfono 4257 7498. Precio por comensal $ 900, favorable al bolsillo del cliente.

CANZONETTA. Hoy sábado 11, a las 21 horas, en el Barradas Parque Hotel de Punta del Este, H. García Robles explica el mundo de la canzonetta napolitana. Canta Raúl Montero esas melodías inmortales, como "Torna a Surriento", acompañado por la guitarra de Ana Pierotti. Se sirve una cena con Pizza, clásica o de Prosciutto y rúcula, Principal: Lasaña de carne y vegetales u, opcional, Parmesana de berenjenas. Postre: Tiramisú de Nonno Antonio. Los vinos son Merlot, Tannat Viejo y Espumante Natural Reserva de bodega H. Stagnari. Las reservas se hacen al 4248 1527.

CALAGUALA. Instalada en Villa Serrana, Calaguala, con acceso difícil, habitaciones bendecidas por las bellas luciérnagas y por otros insectos nada luminosos. El camarero Damián, lo soluciona todo. La huerta propia permite muy buenas ensaladas y la cocina sólo es confiable con las pastas por sus canelones y ñoquis. El resto es puro riesgo.

Calaguala, teléfono 099 387 519.