Provolone récord en la Fiesta del Queso

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SAN JOSÉ | JOSÉ LUIS ÁLVAREZ

Un provolone de 2,97 metros de largo y los tradicionales 12 centímetros de ancho marcó este año la Fiesta del Queso de Ecilda Paullier, que comenzó el viernes, y postulará su creación al récord Guinness.

Los organizadores habían aclarado que no habría corte de cinta por parte de las autoridades. Sería corte de queso, y así fue. En la inauguración del festival fue presentado el queso especial que fue confeccionado en el establecimiento del productor Alberto O`Brien.

Busca ser inscripto en el Libro Guinness de los Récords, pesa alrededor de 35 kilos y para su elaboración -que empleó unos 350 litros de leche- fue necesario preparar una serie de moldes especiales.

De la misma forma fue necesario adecuar piletas especiales para las dimensiones inusitadas del queso. En las piletas se realizó el proceso del salado y estacionamiento de la enorme pieza de provolone, la vedette de una celebración tradicional que comenzó el viernes 15 y culmina esta noche.

POR DOS METROS. Actualmente, el récord en la materia lo ostenta un queso del mismo tipo, fabricado en un establecimiento lechero familiar del estado de Wisconsin, en Estados Unidos, pero su longitud no supera los cien centímetros, por lo que con este producto maragato se superará largamente esa marca.

La homologación del récord queda en manos de la institución británica -Guinness World Records- que es rigurosa en la documentación que exige para reconocer un récord.

Uruguay perdió el mes pasado su récord del asado más grande del mundo, que fue superado en Argentina.

PARA HOY. El evento es organizado por el grupo Fuerza Unión y Trabajo de Ecilda Paullier (Futep), con el apoyo de las Intendencias de San José y Colonia, junto al Ministerio de Turismo. La última jornada de festival comenzará con una competencia atlética de 8 kilómetros en horas de la mañana. Luego, en el centro de Ecilda Paullier se realizará un desfile de carros alegóricos y gauchescos en adhesión al Bicentenario de la Revolución Oriental.

Por la noche, entre otros números artísticos se anuncia la actuación de Jorge Nasser y del dúo Larbanois-Carrero.