Una vaquillona cruza Limousin/Hereford se quedó con el concurso

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FLORIDA | PABLO D. MESTRE

La Mejor Res del Concurso fue una vaquillona de Raúl Ibarburu. La Mejor Res exportación, un novillo Charolais/Hereford de José J. de Boismenú. En corderos triunfó ejemplar de Jacqueline Booth de Martin.

Una vez más, como desde hace 14 años seguidos, un ejemplar de la raza Limousin fue elegido como Mejor Res del Concurso. Y por segundo año, fue una vaquillona, cruza Limousin/Hereford, además distinguida como Mejor Res consumo y Mejor Res consumo/exportación.

El ejemplar, de Raúl Ibarburu, era diente de leche, pesó 465 kg., rindió 57,7% en segunda balanza, tuvo una relación trasero/delantero de 51%

Por su parte la mejor res exportación y de mayor valor industrial fue de un novillo Charolais/Hereford, de 2 dientes, expuesto por José J. de Boismenú, que rindió 60,6% en segunda balanza, con una relación trasero delantero del 50%

"Jerarquizamos la conformación (los músculos del animal), la terminación (grasa), tanto en cantidad como en color y distribución, la dentición y el peso de los cortes mínimos que los mercados solicitan", explicó el Dr. Luis Castro, jurado del Concurso, por INAC.

Fue una muestra menor en cantidad, el clima afectó, notándose más en la categoría de novillos y especialmente los animales diente de leche. No obstante ello, según el Dr. Castro "encontramos excelentes animales en todo sentido, brillantes en rendimiento, pero con problemas de cobertura de grasa o en defecto, o en color (subido probablemente por la alimentación)".

El hecho que haya ganado una vaquillona, muestra que la categoría tiene también una respuesta a la alimentación muy buena. Este tipo de hembras jóvenes con rápida conversión, buen desarrollo muscular, generan una canal para todos los mercados.

El Dr. Castro hace 31 años que es jurado y ha notado una mutación en la ganadería, "El cambio es excelente, se nota evolución", dijo. Para ello consideró que ayudó el informe que reciben los productores tras el concurso. "El productor ha tomado conciencia y la capacitación está dando sus frutos".

De cara al futuro dijo que le gustaría que hubiera más participantes y que venga mucha gente a las cámaras. "Que vean y pregunten. Que conozcan cada día más sus animales, porque si Uruguay apuesta a la calidad, lo primero que debemos saber son virtudes y defectos de lo que producimos".

OVINOS. Desde el año 1977, el Dr. Juan Antonio Mangado es jurado del Concurso. Con esa experiencia a cuestas destacó al lote campeón, "un cordero Texel excepcional, un 9 puntos en 10, ya que es casi perfecto". Este ejemplar, de Jacqueline Booth de Martin, dentro de los datos objetivos tiene un peso destacable: 25,4 kg. en carne caliente, "muy bueno para obtener cortes con y sin hueso que valorizan la canal". Además en la medición de GR (índice del engrosamiento de la canal), de 12 mm, "por debajo de la media nacional.

Mangado destacó el esfuerzo de los productores. "Es difícil por la fecha poder presentar ovinos con la terminación adecuada. Sin embargo vienen y eso demuestra que la ovinocultura en Uruguay tiene futuro y ese esfuerzo se ve premiado porque el ovino vale".

Mejor Res del Concurso, Mejor Res Consumo, Mejor Res Consumo/Exportación y Mejor Vaquillona: de Raúl Ibarburu (Hereford/Limousin).

Mejor Res Exportación, Res de Mayor valor industrial y Mejor Res Cruza Charolais: de José J. de Boismenú (Charolais/Hereford).

Mejor Res Hereford: de Mario Ibarburu SC.

Lote de Mayor valor industrial: de Jaime Mackinon (vaquillonas Limousin); 2o Lote : de Santa María de la Trinidad (novillos Braford).

Segunda Res de Mayor valor industrial: de Mario Ibarburu SC (novillo Hereford).

Mejor Res ovina y Mejor Res superpesada: de Jackeline Booth de Martin (Texel).

Mejor Res ovina pesada: de Refugio SG (Corriedale).

Mejor Res ovina liviana: de Anita SG (Ideal).