Vaticinan que pese a la crisis y la sequía se mantendrá extracción

1/1

LAUREANO BUTTENBENDER

A pesar de la sequía y la crisis global, la extracción de ganado vacuno se mantendrá en niveles similares a los de 2007/2008 y podría llegar al cierre de 2009 un entorno de 2,4 millones de cabezas, de las cuales 100.000 se exportarán en pie.

El encargado de la Dirección de Información y Análisis Económico del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Pablo Caputi, sostuvo que una vez que se conozcan los datos de la Dirección de Contralor de Semovientes (Dicose) se podrá confirmar si el stock vacuno se mantuvo en niveles similares a los de 2008, con 11,7 millones de cabezas, o si se verificó un leve descenso.

Al analizar la extracción en ese escenario, Caputi dice que si se suma la faena de 2,2 millones en establecimientos categoría 1 y 2, a unas 30.000 más en otros establecimientos de faena, se alcanzan los 2,23 millones.

Sin embargo, un dato a tener en cuenta es que cerca de 70.000 animales de carne (engorde y terneros) ya fueron exportados en pie a Brasil y Medio Oriente. Sin embargo, y apoyándose en los datos de negocios concertados, Caputi sostiene que esa cifra puede cerrar en cerca de 100.000 cabezas.

Si esto se suma a los 2,23 millones antes mencionados, se llega a 2,33 millones, a lo que se debe agregar unas 50.000 a 60.000 reses de consumo predial, con lo que se llega a una extracción del entorno de 2,4 millones de cabezas de vacunos al cierre de 2009.

Sin embargo, Caputi sostiene que en el largo plazo se espera una menor área para la ganadería, ya que se va camino de los 10 millones de hectáreas, y una probable reducción del stock acercándose a los 10 millones de cabezas, la intensificación productiva permitirá mantener la extracción actual o aun aumentarla ligeramente hasta 2,5 millones de cabezas, lo que, a su juicio, "es el desafío real ahora".

Actualmente en la faena existe una brecha de 50.000 cabezas menos respecto al año anterior que, según Caputi, se va cerrando semana a semana. El especialista indicó que si aumentara a razón de 5.000 cabezas semanales más que el año anterior, en diez semanas, es decir en dos meses y medio, se alcanzarían niveles de faena similares a los de 2008.

Producción y precios. En tanto, la producción final en kilos se mantendrá en los niveles del año anterior, con un incremento del consumo interno cercano al 5% y un descenso en volumen de las exportaciones de 2%, superando las 360.000 toneladas lo que, a juicio del técnico, "para ser un año crítico, es razonable".

A su vez, los precios de exportación, que hoy se ubican en un promedio de US$ 2.500 la tonelada, son -a juicio de Caputi- "razonables, y se esperaría que mejoren con la recuperación mundial en 2009".

Según el técnico, en carne bovina quizá se superen los US$ 900 millones de exportaciones, "lo que es un ingreso de divisas interesante para un año de dificultades como el actual".

No obstante, según las cifras publicadas por INAC indican que hasta el pasado 19 de septiembre, último dato conocido, las exportaciones de carne bovina llegaban a los US$ 665 millones, mientras que en igual lapso del año pasado acumulaban US$ 960 millones. La Unión Europea y Rusia son los principales destinos de exportación.