Piden políticas claras y libre mercado

P. ANTÚNEZ Y P. MESTRE

El pedido al gobierno de políticas estables para que el sector pueda crecer y tener claro el excelente resultado de la libertad de mercado, fueron parte de los planteos del presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Manuel Lussich en su oratoria.

El tradicional Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos Gordos que todos los años organiza la Asociación Rural del Uruguay, es la antesala de muchos planteos del sector ganadero previos a lo que es la Expo Prado. Para Manuel Lussich, actual presidente de la gremial organizadora, fue el primer discurso como titular y no perdió la oportunidad de esgrimir demandas y apoyar algunos logros para el sector.

Lussich, en el marco de una oratoria precisa y breve, aseguró que "políticas estables es lo que el sector precisa" y consideró que "debería estar claro el excelente resultado que la libertad de mercado que existió en los últimos años, hizo por el desarrollo de toda la cadena cárnica". El gremialista criticó los acuerdos voluntarios de precios impulsados por el actual gobierno, un hecho que ya había formado parte de las quejas de la anterior edición del tradicional concurso.

Entre los logros del libre mercado, el gremialista recordó que de faenar 1.400.000 reses en el año 1990 se pasó a industrializar casi el doble en estos últimos años y "seguramente al doble vamos a llegar si no perdemos el rumbo en estos tropezones que estamos teniendo en estos últimos meses. Además, los aumentos de la faena se vieron acompañados por un incremento del stock desde 8.700.000 cabezas a las cifras actuales".

PRECIOS. El ruralista enumeró algunos cambios registrados en el mercado cárnico, como "los precios de la carne y del ganado", pero aseguró que lo que no cambió, "es el espíritu de seguir mejorando, aprendiendo y sobre todo apostando al Uruguay". Tras afirmar que la sequía dejó secuelas que "aún no terminan" (la faena a junio fue la más baja de los últimos 5 años), el presidente de la Asociación Rural del Uruguay recordó que por primera vez las exportaciones de granos superaron a las de la carne.

Lussich analizó que "los precios cayeron, los del ganado, los de la carne de exportación, los de la carne en el mercado interno" y algunos "más que otros". Esta apreciación motivó una enérgica reacción del presidente del Instituto Nacional de Carnes, Luis Alfredo Fratti, cuando le llegó el turno de dirigirse a la concurrencia que colmó las instalaciones del frigorífico Solís BPU. (Ver aparte)

El presidente de la Asociación Rural del Uruguay criticó la política cambiaria, que es fundamental para competir con el resto del mundo. En tal sentido dijo que "no ayudó, precisamente cuando más necesitábamos ser competitivos por la crisis internacional y por la crisis de la sequía que todavía sigue".

Entre los muchos logros de la cadena cárnica, citó que se continúo bajando la edad de faena de los animales enviados a la industria, se aumentó la extracción y en definitiva, "se creció, de la mano de políticas agropecuarias correctas y si no se creció más, busquemos la explicación por el lado de las políticas económicas que no siempre fueron adecuadas".

EXPORTACIÓN EN PIE. El ruralista realizó una mención especial a la exportación de ganado en pie, un mecanismo que siempre formó parte de las demandas de la institución que preside, por ayudar a mantener los precios y por representar otra opción para los productores agropecuarios.

"Para nosotros la exportación en pie es la base sobre la que se afirma la libertad de mercado. Sin esto no hay nada", advirtió.

Por eso exhortó al gobierno a "dejar quieto lo que funciona bien y busquemos mejorar otras cosas que son mejorables". También remarcó la necesidad de un mercado virtual de novillos. "Sacaría parte de la incertidumbre y sería un aliciente a la inversión", aseguró.

Además insistió con la opción de pago "real" en la tercera balanza (previo al proceso de dressing industrial), "como una forma de evitar un punto de conflicto en la faena". Los rendimientos del ganado siempre fueron motivo de discusión y contribuyeron a generar desconfianza entre productores e industriales, dividiendo a la cadena cárnica, en lugar de unirla para que pueda crecer más.

"En la medida que seamos capaces de levantar incertidumbres iremos generando cada vez mayor confianza y la cadena toda se verá fortalecida", aseguró Lussich con el mayor convencimiento.

CARNE OVINA. En torno a este producto, el presidente de la Asociación Rural del Uruguay demandó en su oratoria "la importancia que tiene acceder a los mercados con hueso" y no con cortes desosados, como sucede hoy en la mayoría.

"La Unión Europea es, por lejos, el principal mercado y otra sería la situación del ovino si conseguimos entrar a ese mercado con carne con hueso: no descartemos a priori ninguna acción en ese sentido", solicitó el gremialista.

Más allá de las críticas, también destacó varias cosas. Entre esos logros mencionó el status sanitario y felicitó a las autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca por haberlo podido mantener, ya que posibilita acceder a todos los mercados. También destacó otra gran ventaja, contar con que un uruguayo (Carlos Correa), haya sido elegido como presidente de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el organismo que rige la política sanitaria en el mundo.

Para Lussich, la trazabilidad es otro gran logro de la cadena cárnica. "Se van venciendo las dificultades iniciales y nos posiciona de la mejor manera para acceder a los mercados por más exigentes que ellos sean".

Agregó que el trabajo que realiza el INAC promocionando la carne, "alcanzó un grado de profesionalismo que nos hace sentir orgullosos y sabemos que seguirá mejorando".

Por último felicitó a los participantes del concurso, en un año que fue "particularmente difícil", admitió.

Luis Alfredo Fratti

Presidente del INAC

"Ninguno de los acuerdos de precios que se lograron le bajó el precio del ganado al productor y si no, que me lo demuestren con los números del INAC. Si me demuestran lo contrario estoy dispuesto a discutirlo. Se puede estar de acuerdo o no, pero hay que separar la paja del trigo. No me jodan con los acuerdos que son los que hacen que la gente coma más carne; la venta de asados se duplicó. El asado se vendía más caro de lo que se exportaba y eso era impresentable. Nadie perdió plata, a no ser que digan que se trucharon datos".

Manuel Lussich

Asociación Rural del Uruguay

"Si los acuerdos voluntarios de precios no se consideraban necesarios, menos los consideramos ahora, cuando está claro lo que pasó con los valores de la cadena. Estos mal llamados acuerdos de precios, de los que ARU no participó, interfieren con la formación de valores, distorsionan las señales que el mercado debe enviar a toda la cadena y afectan las decisiones de inversión. Cuando se manipula la información de precios, inevitablemente, se desalienta la producción. No nos preocupan los subsidios, si hay necesidad".