USDA ratificó apoyo a la carne natural

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Uruguay logró que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) aprobara una nueva categorización que permitirá no excluir del programa a ningún ganadero que produzca carne natural certificada en el país.

Los técnicos estadounidenses realizaron la auditoría anual al programa Carne Natural Certificada entre el pasado 22 y 26 de junio y confirmaron que su informe será positivo, lo que posibilitará mantener la habilitación para exportar durante otro año más.

La auditoría se centró en tres predios productores de Río Negro, Lavalleja y Canelones, además de revisar el Frigorífico San Jacinto, una de las empresas exportadoras de la carne.

Independientemente del resultado positivo de la auditoría, se presentó ante los auditores para su aprobación frente al USDA una nueva categorización, que implica la posibilidad de utilizar determinadas características y sistemas productivos de cada establecimiento productor.

El programa de Carne Natural Certificada fue, en su momento, el único aprobado por el USDA fuera de los Estados Unidos; en 2008 se exportaron 500 toneladas de carne.

"La carne natural certificada cumple una serie de condiciones, procede de animales criados a pasto, a cielo abierto y sin el uso de hormonas", explicó a El País Ricardo Robaina, titular de la Dirección de Servicios Técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). "Una de las características que cumple es la de ser carne producida por animales criados a pasto. El año pasado salió una modificación en Estados Unidos que incluía que los animales que eran alimentados a pasto, debían haber sido alimentados de ese modo desde el destete", explicó Robaina. Si a lo largo de la vida, en algún momento, comieron granos, no se cumple con esa condición. La modificación no establecía la inclusión de un cierto nivel de alimentación a granos. "Se estuvo negociando con los estadounidenses antes de la auditoría y se llegó a un acuerdo de mantener el programa de carne natural certificada con las dos posibilidades".