Acuerdan rebajar diez pesos el asado en enero y febrero

A partir del próximo 2 de enero y hasta el 28 de febrero, el asado bajará $ 10 por kilo, tras un acuerdo logrado entre el gobierno, la industria frigorífica, los carniceros y las grandes superficies.

Tras las presiones del Ejecutivo, las gremiales de carniceros y la industria frigorífica, acercaron una propuesta que posibilitó bajar $ 10 el precio del asado, a partir del 2 de enero y hasta el 28 de febrero de 2009, como forma de favorecer a los consumidores.

Con una faena mensual que ronda las 130.000 reses la rebaja representa para la cadena cárnica cerca de US$ 1 millón, según la industria.

El titular de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto. Enrique Rubio, fue quien hizo el anuncio ayer en el Edificio Libertad, tras dos semanas de trabajo con ambas gremiales.

"El acuerdo consiste en bajar $ 10 el precio al que se vende hoy el corte durante todo el período citado, con independencia de lo que pueda suceder en materia de oferta y demanda", dijo tajante.

Rubio destacó que los frigoríficos se comprometieron a mantener la oferta. "Hubiéramos deseado que se aplicara antes la baja, pero no le pareció viable a industriales y comerciantes, porque se vive un momento de gran demanda".

La mitad de la baja la absorberán los carniceros y la otra los frigoríficos.

BISAGRA. El acuerdo se centró sobre el asado porque "es un corte emblemático. Es el de mayor consumo y en esta época y durante el verano, es cuando más se demanda", explicó a El País Luis Alfredo Fratti, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Según un estudio que hizo el Ejecutivo es el corte que no había acompañado la rebaja del precio de la carne.

Desde la óptica de Fratti, la rebaja del asado "ayudará a que bajen otros cortes, porque oficia de bisagra, tanto con la carne bovina, como con las otras carnes".

El jerarca aseguró que la gente puede estar tranquila que durante dos meses, "habrá estabilidad de precios, tanto de los cortes bovinos, como en otras carnes. Cuando el pollo llega al precio del asado, la gente deja de consumirlo y se vuelca a los asados. Esa es una costumbre y sólo el mercado lo arregla", dijo.

Por su parte, el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero, consideró que "se venderá mucho asado" y aclaró que "está alcanzando justo".

Para él, la medida es muy buena y ya se demostró sus beneficios cuando se puso a la venta el Asado del Pepe (cuando Mujica acordó con la cadena cárnica bajar el precio de este corte). "Cuando empieza la medida hay un pico de ventas y luego se va estabilizando, pero las ventas siempre son mayores que las normales", aclaró Falero. Según los frigoríficos habrá oferta.