Cardal cocinó arroz con leche gigante

FLORIDA | ALEXIS TRUCIDO

El Grupo Cardal, en la localidad homónima, y ante varios centenares de personas, volvió a lograr el arroz con leche gigante, que aseguran es único en el mundo y que ahora busca un lugar en el libro Guinness de los récords.

Con 1.000 litros de leche, 150 kilos de arroz, 200 kilos de azúcar, entre 2 y 3 litros de vainilla y según la espesura, algo de fécula, Cardal tuvo su principal plato en la 3ª Edición de la Fiesta de la Leche que se realizó durante el pasado fin de semana.

El chef ejecutivo Daniel Kleiman, dijo a El País que este plato tiene como peculiaridad ser el postre que se ha hecho con arroz más grande en el mundo.

Sin embargo, Guinness no lo considera como tal, sino como una comida realizada en base al grano. "De todas maneras no existe otro igual, eso está claro", dijo Kleiman quien ayer junto a varios ayudantes fue el encargado de elaborarlo una vez más.

"Nosotros usamos 150 kilos en los 1.000 litros de leche, mientras que hay un récord en Australia en el cual se utilizaron 450 kilos de arroz, que se trata de una comida de olla. Para batirlo necesitaríamos por los menos 4.000 litros de leche y 600 kilos de arroz, para lo cual ni siquiera tenemos recipiente", explicó.

Pero hay una opción. El Grupo Cardal, con el apoyo de Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), está procurando incluir al postre como la comida más grande que se haya realizado no con arroz, sino con leche.

En tal sentido, la práctica para este desafío comienza el próximo 29 en el LATU.

Allí se va a realizar otro arroz con leche gigante, con el agregado de un concurso, en donde los interesados tendrán a disposición los ingredientes básicos del postre y deberán realizarlo a su gusto y de esta manera estarán concursando por el sabor del típico menú uruguayo.