Se trata de un desafío para dos familias que deberán vivir en el cortijo del título (una finca de campo con animales y plantío). Este dispondrá de todos los elementos básicos, rústicos y de época que permitan su habitabilidad. Las familias tendrán que asumir el esfuerzo de convivir en condiciones poco favorables.
Las cámaras del programa seguirán a los participantes durante todo el desarrollo del concurso para descubrir qué grupo se adapta mejor a las condiciones de convivencia y al entorno de hace 100 años. Así, en El Cortijo 1907 el espectador podrá observar, comprender y valorar las diferencias entre vivir en el cómodo 2007 y el lejano 1907.
El cortijo del programa tiene dos viviendas vecinas que responden a un perfil de casa de campesinos de 1907: planta rectangular, edificadas con dos pisos. En la planta baja están la cocina y las cuadras y en la superior los dormitorios.
Estará ubicada en una zona del interior de Andalucía, y dispondrá de terreno suficiente para labranza, pastos, corrales y huerto. Los participantes vestirán ropas y se ganarán la vida y subsistirán como hace 100 años. No podrán romper la ficción de la época bajo ninguna circunstancia o situación en ningún momento. Vivirán como en 1907 las 24 horas del día.
Hace un año, se realizó en la televisión gallega A casa de 1906, basado en el formato The 1900 house de la británica Channel 4. La mecánica del programa consistía en hacer que dos familias gallegas se trasladasen, durante siete semanas, al año 1906, para vivir durante ese tiempo en las condiciones de entonces.
También la televisión autonómica vasca ETB1 estrenó un formato similar bajo el nombre de Basetxea K. El reality en el que tomaron parte 12 concursantes, divididos en 2 grupos, convivieron en un viejo caserío en el bosque, sin agua ni luz eléctrica.