Se rompió otro récord en exportaciones de carnes

La industria frigorífica asegura que las perspectivas para 2007 son buenas aunque no tan excepcionales como las registradas en los años recientes. Se prevén precios inferiores para la carne y las haciendas.

El sector cárnico uruguayo facturó U$S 1.109 millones el año pasado, mostrando un incremento en sus ventas de 24% en relación a 2005, confirmó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) según sus datos estadísticos divulgados ayer.

La colocación de 512.620 toneladas peso carcasa de carne bovina, representaron U$S 952 millones, generando una suba de 24% respecto a 2005. La carne vacuna siguió ocupando por lejos el primer lugar al representar el 86% de las divisas generadas en el sector.

En paralelo, por concepto de carne ovina se facturaron U$S 48,565 millones -generó el 4,38% del total- al exportarse un total de 17,219 toneladas peso embarque, un 32% más.

Según el análisis del organismo, el ingreso promedio de la tonelada peso carcasa pasó de U$S 1.599 al 31 de diciembre de 2005 a U$S 1.857 a la misma fecha de 2006, lo que representa un aumento de 16,1% en el período de referencia.

En el informe por destinos, tomados por bloques económicos o países , medidos en dólares, los mercados del Nafta (EE.UU., México y Canadá) lideraron los negocios con el 33,28% del total, seguidos de Rusia (19,28%), Unión Euro- pea (18,05%) y el Mercosur (12,79%).

Medidos en toneladas, los mercados del Nafta representaron el 39,05% del total y se llevaron 200.191 tonelada, la Federación Rusa representó el 21,84% con 111.943 toneladas y la Unión Europea con el 10,44%, al llevarse 53.526 toneladas. Le siguieron Israel (4,58%) con 23.499 toneladas y Argelia (2,77%), entre otros, con 14.186 toneladas.

La mayor demanda de los mercados cárnicos llevaron a una faena de 2.588.557 bovinos, 8% superior según los datos todavía primarios.

En paralelo, se industrializaron 1.756.051 ovinos y 187.907 porcinos, según los datos del INAC.

PREVISIÓN. "Las perspectivas para el 2007 son buenas, pero no excepcionales como las del 2006", aseguró Rodrigo Goñi, vicepresidente del Frigorífico PUL y delegado de la Cámara de la Industria Frigorífica en la Junta Directiva del Instituto Nacional de Carnes.

"Algunos de los principales mercados se quedaron sin el abastecimiento de Argentina y Brasil y eso llevó a que hubiera escasez de carne en Chile, Rusia y Europa, oportunidad que la industria aprovechó. Frente a precios excepcionales, los frigoríficos faenaron y demandaron ganado al máximo", explicó.

Según su visión, en el 2007 "la coyuntura en el mercado internacional no se va a volver a repetir, por eso se prevé un nivel de valores bueno, pero no excepcionales, tanto para la carne exportada como para las haciendas remitidas a faena".

La industria frigorífica exportadora invirtió el año pasado más de U$S 15 millones en mejorar sus condiciones operativas para poder aprovechar la coyuntura de mercados, según dijeron a El País fuentes del sector.

Prácticamente todas las plantas mejoraron su capacidad de frío, construyendo nuevas cámaras o ampliando las ya instaladas. A la vez desarrollaron otras mejoras que posibilitaron aumentar el nivel de cabezas faenadas por día, cumplir a rajatabla con los negocios contraídos en el exterior y mejorar la calidad del producto.