"Los toros se van a vender bien, sin grandes locuras"

PABLO D. MESTRE

Un día clave. Hoy comienza la venta de reproductores de campo en el país. En la Central de Pruebas de la Sociedad de Criadores de Hereford en Kiyú, saldrán a pista los primeros toros que, como es tradicional, marcarán la base de lo que vendrá. Ante ello, el presidente de la gremial de criadores se muestra optimista. El Ing. Agr. Luis Bove Santayana, en diálogo con El País, analizó lo que puede llegar a pasar en los remates de primavera.

—¿Cómo ve la zafra que comienza?

—Va a andar bien. El ambiente en el sector agropecuario, en el sector productor de carne es muy bueno. Hay mucho optimismo en los productores y criadores y muchas expectativas por entorar. Porque además son muy buenas las perspectivas de los precios de los ganados y de los mercados de las carnes.

—¿Y en cuanto a precios?

—Los valores del mercado de toros serán buenos. Ya lo fueron el año pasado, con un poco más de incertidumbre que este año cuando están más consolidados.

Pero esto no quiere decir que se vayan a pagar precios exagerados. Los del año pasado ya fueron buenos y este año probablemente sigan esa tendencia, quizás superados por alguna venta en particular.

—Se dice que responde a una relación directa con el precio de los novillos...

—Sí, y el valor del novillo puede incidir en los elementos favorables para crear más expectativa y favorecer el espíritu de los compradores a estar más entonados para pagar precios más elevados.

—¿Puede incidir la falta de lluvias en alguna zonas?

—No creo que la gente pueda dejar de entorar sus ganados de cría, sus vaquillonas de reposición, por posibles especulaciones ante la falta de lluvia en la primavera y verano. Incluso se manejó que las perspectivas son de un verano llovedor. Por lo cual podrán haber pronósticos más o menos favorables, pero quienes tenemos nuestras vacas de cría y nuestras vaquillonas, las vamos a entorar.

Lo que sí incide mucho son los valores de las vaquillonas, de los ganados de reposición, de los ganados gordos. Muchas veces para pagar nuestros propios presupuestos tenemos que vender más cabezas, más animales y en este momento al tener valores aceptables, los ganados que mandamos a frigoríficos y a ferias, con menos animales estamos pagando el presupuesto y por tanto tenemos más vaquillonas y más vacas de cría para entorar.

—¿Qué opina sobre el que un alto número de cabañas tengan financiación propia de sus remates?

—Es muy sano, se crea una nueva opción. Hay cabañas que optan por financiar sus remates con financiación bancaria y otras por hacerlo con financiación propia. Al haber dos opciones es sano para el mercado, aumentan la competencia y cada cabañero elige lo mejor.

—¿Qué significa el auspicio de la Sociedad de Criadores de Hereford?

—Es un sello que presta la gremial. Todas aquellas cabañas cuyos remates tienen el auspicio, cuentan con el aval que tanto los animales de pedigree a través de la evaluación genética, como los puros de origen mediante la evaluación fenotípica, son controlados por la Sociedad. Esto transmite a los compradores un sello de garantía que brinda tranquilidad al momento de hacer los negocios.

—¿Qué espera para el remate de en Kiyú?

—Este remate trasciende lo que puede ser la importancia para la raza, adquiriendo relevancia significativa para el mercado de toros en todo el país. Abre lo que es el mercado de toros y es, además, el remate que marca referencia de los valores con los cuales se va a manejar la zafra de reproductores. Tanto cabañeros como compradores, van a tener sus ojos puestos en el remate de Kiyú, para luego marcar las pautas como compradores o vendedores en cuanto a los precios con los cuales se van a manejar en la zafra.

Las expectativas son muy buenas y los toros están en óptimas condiciones. O sea que tenemos amplia confianza que va a ser un remate exitoso y será beneficioso no sólo para los vendedores de hoy, sino proyectando en adelante para lo que queda.