Gestionan ante Argentina que permita entrar la leche cruda

Ante la solicitud de algunas empresas comerciales uruguayas, la Dirección General de Servicios Ganaderos realizó gestiones ante el Servicio Nacional de Sanidad Animal (Senasa) de Argentina, buscando habilitar el ingreso de leche cruda. El pedido es sumamente innovador, porque plantea la habilitación directa desde el predio del productor hacia la planta industrializadora en la vecina orilla, "en función de una demanda del sector para hacer dicho proceso", confirmó el Dr. Recaredo Ugarte, director general de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

Las empresas argentinas tienen dificultades para abastecerse y los tamberos uruguayos quieren aprovechar la oportunidad para abrir otro nicho de mercado donde, de pronto, se pueden manejar mejores precios.

"Todavía no hemos tenido respuestas del Senasa, pero está dentro de los plazos y además con Argentina tenemos relaciones muy fluidas", sostuvo el Dr. Ugarte, confiado en que la decisión del Senasa no se hará demorar.

ADELANTO. Aunque el mercado de México ya estaba habilitado para algunos productos lácteos uruguayos desde hace prácticamente un año, ahora se incorporó una nueva lista de productos y 8 plantas más podrán exportar hacia dicho destino. México ha sido un país difícil para conseguir habilitaciones de plantas industrializadoras de leche y los permisos para la importación de productos, pese a la elevada calidad de los lácteos uruguayos.

En octubre de 2002, una misión de técnicos mexicanos visitó Uruguay para inspeccionar 8 plantas industrializadoras y 14 procesos distintos de elaboración.

Días atrás, los Servicios Veterinarios del Ministerio de Ganadería y Agricultura de México le entregaron al director general de los Servicios Ganaderos de Uruguay, Dr. Recaredo Ugarte, los certificados que habilitan las 8 plantas y los 14 procesos industriales.

"Es verdaderamente un éxito, no de los Servicios que hicieron la gestión, sino de las plantas que supieron adecuar todas sus condiciones para poder dirigirse a este mercado", confirmó el funcionario.

La nación azteca pasó a ser hoy el principal mercado de absorción de los productos lácteos uruguayos en el mundo, porque Argentina y Brasil todavía tienen limitaciones, pese a que comenzaron a operar con mayor agilidad.

Las nuevas habilitaciones incluyen a productos como leche en polvo, larga vida, quesos (la diferencia más grande es con quesos rallados), dulce de leche y caseínas. También están incluídos y ahí está lo novedoso: "los productos elaborados a base de lácteos", que "le abren al país un mercado totalmente original". Por otro lado, "los volúmenes de venta de estos productos le pueden significar a Uruguay ingresos importantes".

Ugarte auguró que el mercado de lácteos seguirá creciendo, "en la medida que haya una oferta de leche cruda suficiente como para tener una respuesta a la demanda".

Sólo con México estimó que los negocios se incrementarán 10% con las nuevas habilitaciones, generándose mayor cantidad de mano de obra y un incremento de la actividad industrial, pero hay que recordar que ya se están colocando partidas importantes de leche en polvo en Asia.

n Está totalmente descartada la posibilidad de colocar, al menos por el momento, ganado de razas lecheras en pie en el mercado mexicano. La nación azteca fue, hasta que volvió a aftosa al país en abril del 2001, un mercado altamente demandante para las vaquillonas Holando y algunas firmas exportadoras uruguayas lograron tener una presencia importante en esa plaza la que, según decían entonces, "no tenía techo para seguir creciendo".

Basándose en el código zoosanitario internacional, respaldado por la OIE, México no puede permitir el ingreso de ganado en pie de un país que no sea reconocido mundialmente como libre de aftosa sin vacunación. Uruguay, con mucho esfuerzo, accederá en un futuro próximo —seguramente en mayo, cuando en París tenga lugar la asamblea anual de la OIE—, a la categoría de libre de la enfermedad pero con vacunación, por lo tanto, esta totalmente inhabilitado para exportar tal tipo de producto en el futuro inmediato.