Este restaurante de minutas 100% sin gluten se encuentra en el Centro de Montevideo desde hace más de un año. Marcelo Postiglione, el gerente, contó que lo que más pide la gente son pizzas y empanadas, aunque también son famosas las pastas del lugar que, al igual que los otros platos, no solamente lo solicitan celíacos, sino también familias enteras para compartir.

Con el chef Leonardo Zuffo al frente de la cocina, entre las opciones que tienen están las hamburguesas, los chivitos, las tartas, las papas champi, pastas rellenas y secas, entre otras preparaciones.

Postiglione destacó el cuidado que tienen en el local para la elaboración de los alimentos y contó que el pan, por ejemplo, lo hacen allí mismo. Dijo que incluso tienen clientes que van exclusivamente a comprarlo allí.

El gerente de Ten explicó que todo el personal del restaurante es muy consciente del cuidado que deben tener y está prohibido que cualquier persona ingrese con productos que puedan contener gluten.

Dirección: Tacuarembó 1401, esquina Guayabos (Centro).
Horarios: De lunes a sábado de 11 a 14.30 y de martes a domingo de 20 a 23.30 horas.
Teléfono: 092795196 o 24075703.
Redes sociales: Facebooke Instagram.
Precios: Para tener una idea de los precios, por ejemplo, una pizza con gustos sale $350, las empanadas, $75 cada una, y los chivitos completos, ideales para compartir por su tamaño, salen $359.

Desde hace 12 años esta casa de comidas ubicada en la zona de Punta Carretas lleva la salud como insignia: su propuesta incluye preparaciones 100% libres de gluten y también tiene opciones sin azúcar, por lo que son una buena opción para los diabéticos.

u201cTodos nuestros productos son bajos en contenido graso, son preparados sin conservantes y sin aditivos. Nosotros tratamos de brindar el producto lo más sano posible. Yo soy licenciada en Nutrición y justamente apunté a prevenir otras enfermedades, porque el celíaco encuentra muchos productos que son mayormente importados y que tienen muchos conservantes, grasas y aditivos y les terminan cayendo mal porque los celíacos tienen toda la parte digestiva muy sensibleu201d, dijo a El País Marcia Hill, propietaria de Gluteno sana ingesta.

Lo que más piden los clientes es panificado. Además, a este lugar también llegan muchas personas que no son celíacas ni intolerantes al gluten pero que buscan comer de una manera más sana: se venden muchos platos que son vegetarianos, así como otros que tienen carne o también pastas, todas preparaciones u201cmuy balanceadas y ricasu201d, agregó Hill.

Dirección: Scosería 2637 esquina Francisco Aguilar (Punta Carretas).
Horarios: De lunes a viernes de 11 a 19.30, sábados de 9.30 a 13.30 horas; está cerrado los domingos.
Teléfono: 27109138.
Redes sociales: Facebooke Instagram.
Precios: En promedio se puede comer gastando entre $200 y $300 por persona.

Este restaurante está desde hace dos años en el Centro de Montevideo y tiene sobre la mesa una propuesta que se basa en una cocina u201cinclusivau201d, porque además de brindar platos que son 100% libres de gluten, también tiene postres sin azúcar y preparaciones sin sal agregada.

Daniel De Bellis, dueño del local, señaló que la propuesta es muy variada: tiene desde opciones vegetarianas y veganas, pasando por pizzas, hamburguesas, milanesas, hasta platos un poco más exóticos como, por ejemplo, falafel, tacos y quesadillas. Se ofrece preparaciones con un toque árabe: shawarma, yogurt con menta y pepino y lehmeyun.

u201cLa idea de tener un restaurante con este tipo de propuestas comenzó porque mi hermano es intolerante al gluten y yo soy diabéticou201d, contó De Bellis.

Lo que más piden los comensales, señaló, son los tacos y las quesadillas, aunque las estrellas de los mediodías son las tartas que, según aclaró el propietario, no son comunes, sino que tratan de darles un toque gourmet: hay una, por ejemplo, de bondiola, aceitunas negras, tomate y queso; otra de pollo a la crema con panceta y semillas de girasol.

Dirección: San José 1084 (Centro).
Horarios: De lunes a miércoles de 11.30 a 19, jueves y viernes de 11.30 a 23.45, sábados de 12 a 15 y de 20.30 a 23.45 horas; los domingos están cerrados.
Teléfono: 29036600.
Redes sociales: Facebooke Instagram.
Precios: Hay opciones desde los $130 como por ejemplo las quesadillas, hasta los $410 que sale una milanesa napolitana. En promedio, se puede comer gastando entre $300 o $350 por persona.

En el mes de junio de 2018 Los Leños reabrió con el mismo nombre y en el mismo lugar que un restaurante que ya formaba parte de la historia gastronómica de Montevideo (funcionaba desde 1964), pero esta vez para ofrecer una propuesta 100% libre de gluten.

El encargado del local, Daniel Pérez, contó que dentro del menú que tienen hay carnes, pescados, pastas. u201cEs como si fuera un restaurante convencional, pero simplemente es sin gluten. Hay pan, tostadas, meriendas, galletas, galletitas. Somos muy cuidadosos con el tema contaminaciónu201d, dijo a El País.

Uno de los platos que más piden los comensales, según Pérez, es la lasagna. Pero aclara que a sus mesas no llegan solamente personas intolerantes al gluten o celíacas: u201cLo que nos pasa es que no nos promocionamos como un restaurante exclusivamente libre de gluten y entonces mucha gente viene y después de comer recién se entera. Ni se dan cuenta que no tiene gluten y esa es un poco la ideau201d.

Desde las 12 hasta las 16 horas se ofrece el almuerzo, mientras que desde las 16 hasta las 19.30 se ofrece como merienda un té completo; desde las 19 horas se puede ir a cenar.

Dirección: San José 909 (Centro).
Horarios: de lunes a domingo de 12 a 00 horas.
Teléfono: 2900 2285.
Redes sociales: Facebooke Instagram.
Precios: En promedio, para un menú completo cada persona gasta unos $1.200 si consume entrada, plato principal, postre y bebida.

u201c100% libre de gluten, 100% libre de miedosu201d, dicen desde este local que está ubicado en la zona de Pocitos y que desde hace tres años ofrece gran variedad de panificados y platos a sus clientes.

Una de las cosas que más suele pedir la gente son bizcochos y panificados, contó Bruno Vernassa, el propietario de Gluten Free. Señaló que este tipo de alimentos es lo que tal vez más les cuesta conseguir a los celíacos o intolerantes al gluten. u201cTenemos productos de panadería y cafetería, así como menú diarios y una cartau201d, señaló.

Dirección: Luis Alberto de Herrera 1387 (en el límite entre Pocitos y Buceo)
Horarios: de lunes a sábado de 9.30 a 19.30.
Teléfono: 094 652 182.
Redes sociales: Facebooke Instagram.
Precios: El precio de una merienda para dos, por ejemplo, es de $650. Incluye café, jugo, torta y sándwiche caliente.