Wine Bar "Amore": deliciosas nuevas

SEBASTIÁN ELCANO

El recomendable espacio de Amore que sólo a mediodía abre, termina de estrenar nueva carta. Refleja el talento de una pareja invencible: Leticia en los platos y Mauricio en los panes y postres. En una carta donde abundan tentaciones irresistibles Sebastián sugiere algunas. "A escondida con los granos" consiste en pollo marinado en jugo de naranja, miel y tomillo, relleno de queso Brie. "Príncipes del mar" es una brochette de langostinos Tiger, flameados en Cointreau, escoltados con endibias, queso de eneldo y salmón.

Los postres responden a la misma calidad desde la marquise de chocolate al semifredo de lima. Es preciso acudir a partir del martes 3 de noviembre porque hasta ese día estará cerrado por vacaciones.

Amore. Piedras 239. Teléfono 915 31 96.

Don Grosso. Toda la segunda quincena de este mes, del 16 al primero de noviembre Don Grosso invita a un festival de pastas, que permite servirse dos al precio de una. El comensal elige las pastas que prefiere y la oferta es válida solamente dentro del restaurante.

La taberna di Don Grosso. Lenzina casi Av. Francia, Parada 2. Punta del Este.

Anuga. Entre el 10 y el 14 de este mes se celebró en Colonia, Alemania, la bienal Anuga, en su 30ª, edición. Mostró las novedades del mundo comestible, en 10 áreas, incluidas "delicatessen", "catering", la comida Halal islámica y Kosher judía. Pasta de ajo en un tubo como dentífrico, guindillas y pimientos de Guernika fritos y congelados que saben como recién hechos, sal del desierto de Kalahari, pétalos congelados de pulpa de limón.

Carpaccio. Nacido en 1950 en el Harry`s Bar de Venecia como homenaje al pintor del mismo nombre, las finas tajadas de carne de res marinadas y vestidas con algún ingrediente más, opcionales, como alcaparras o champiñones fileteados crudos, se ha impuesto. Ha engendrado variantes con otras carnes y aún pescados. Locos de Asar lo ofrece en trilogía de ciervo, jabalí y ñandú. Es una delicia dietética y realmente apetecible. No pide otra cosa que hojas verdes aderezadas.

Locos de asar. San José 1065. teléfono 903 21 20.

Chardonnay Marichal. La bodega Marichal produce muy buenos vinos, entre ellos el estupendo Pinot Noir al cual se puede sumar el Chardonnay 2008. Como se sabe esta cepa origina en Borgoña los mejores blancos del mundo: Chablis, Meurseault, Corton y Montrachet. El citado Chardonnay de Marichal muestra un color pajizo oro con reflejos verdosos y plateados. El aroma es intenso, especiado y cítrico, complejo con notas de melón. El sabor es seco, vivaz, de muy buena estructura, acidez importante y expresivos valores frutales y paso de boca untuoso. Termina con un largo final. Su temperatura de servicio es de 10 a 12 grados. Precio: $ 139 (Las Croabas, 708 51 44).