Los ganaderos dedicados al ciclo completo (cría y engorde) prefieren cargarle más kilos baratos a las haciendas, porque tienen mucho pasto y los invernadores también están "duros" al momento de vender su ganado gordo viendo una reposición cada vez más cara y frente a una industria que pasa precios menores.
La semana pasada se hicieron algunos negocios por novillos a US$ 3,75, pero esta semana está pasando entre US$ 3,60 y US$ 3,65 por kilo de carne.
Por un lado, los ganaderos especulan con que las cuadrillas de rabinos retomen las faenas Koshër con destino a Israel cerca de fin de mes y el mercado reaccione con una mayor demanda. En la otra vereda, la industria especula con que empiece a enfriar -aparezcan las heladas- y los productores comiencen a sacar al mercado los ganados gordos que ya tienen prontos.
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