Se exportará más carne que durante el año pasado

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PABLO ANTÚNEZ

Las secuelas de la crisis económica todavía persisten en algunos mercados, pero Uruguay cerrará el 2009 exportando 10.000 toneladas más de carne bovina que el año pasado, donde los embarques fueron todo un récord histórico.

El vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Fernando Pérez Abella aseguró a El País que la carne bovina generará alrededor de US$ 950 millones al cerrar el año, colocándose en el entorno de las 380 mil toneladas.

Según la proyección del INAC, al cierre de 2009 se habrán exportado 10.000 toneladas más de carne bovina que durante el año pasado, lapso que fue récord histórico en materia de embarques.

"Si se comparan los precios con los generados en el 2008, son malos pero al compararlos con los del 2007, son un 15% superiores", comentó Pérez Abella a El País.

Según los datos estadísticos del INAC (al 1° de noviembre de 2009) la tonelada se pagó en promedio US$ 2.719. Pero más allá de los precios, lo más importante es que la carne bovina uruguaya "no tiene ningún nubarrón en el horizonte, tiene todos los mercados abiertos -más de 80 destinos- y todavía tiene opciones para crecer".

Contar con muchas opciones comerciales es fundamental para poder valorizar el producto, permite defender mejor la materia prima y eso es lo que siempre buscó Uruguay.

"El futuro es por demás auspicioso", aseguró el vicepresidente del INAC.

VISIÓN. La misma visión tiene Roberto Vázquez Platero, ex presidente del Instituto Nacional de Carnes y consultor internacional. "Tenemos precios que no son los mejores del mundo, pero son aceptables", le dijo a El País. El experto explicó la situación argumentando que en el mundo no hay mucha oferta de carne. "Brasil y Argentina, que son tradicionales competidores de Uruguay, están cortos de oferta; los exportadores tradicionales no van a crecer".

Según su visión, esta situación pauta que el mundo continúa con problemas de oferta y demanda de carne y Uruguay no está ajeno, porque "hace tres años que producimos cada vez menos".

CIRCUNSTANCIAL. Si hay complicaciones son circunstanciales. "En el corto plazo las cosas están un poco complicadas, pero las cuestiones fundamentales que hicieron que el mundo cambiara en materia de alimentos, permanecen y en el largo plazo, la carne uruguaya tiene un muy buen futuro", según Vázquez Platero. "Este es un año complicado y el año que viene no será brillante tampoco", vaticinó el experto.

En tal sentido recordó que "Estados Unidos está en una liquidación muy grande de hembras, el consumo está muy restringido, no se ven perspectivas de que las cosas cambien muy rápidamente. Todos sabemos que cuando hay liquidación de hembras, llegará un momento en que empezará a recomponerse. Todavía estamos en medio de la crisis de consumo".

Sin embargo, una vez que "demos vuelta la página de la crisis mundial y eso está empezando, en uno o dos años, el porvenir va a ser muy bueno. Mientras tanto, las cosas no están tan mal", dijo el experto.

Por otro lado, Vázquez Platero, que fue panelista en el marco de la 27a. Jornada Económica de Fucrea, no perdió la oportunidad de bregar para que se redoblen los esfuerzos para fortalecer la imagen de la carne bovina uruguaya en el mundo entero.

"En algunos años Uruguay puede estar compitiendo con países en la región que hoy están atravesando por penurias y dificultades de producción, pero que están mejor posicionados que nosotros en el imaginario mundial de la carne". Por eso consideró que "todos los esfuerzos que hagamos por mejorar la imagen y por posicionar la marca de carne uruguaya en el mundo, serán bienvenidos".

En materia de mercados, Rusia no se está conformando sólo con la cuota y está dispuesta a comprar carne fuera de la misma, en la medida que los precios le sirvan. Y los más de 80 mercados abiertos le permiten a los frigoríficos poder ir direccionando las exportaciones hacia los mercados que paguen mejores precios y esa es la mejor defensa.

La tonelada de carne, peso canal, en el 2006 cotizó a US$ 1.976, según los datos estadísticos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Un año más tarde, el producto pasó a cotizar a US$ 2.456 y el 2008 cerró a US$ 2.369. La última semana del 2009 informada por el INAC mostró que la tonelada está en US$ 2.719, lo que demuestra una valorización significativa del producto.