Denuncian carencias laborales en el este

Una situación de absoluta precariedad en el ámbito laboral reina en la actividad gastronómica de Punta del Este y su zona de influencia turística, donde —en algunos casos— los trabajadores tienen en la propina la única remuneración por sus tareas, denunció la seccional Maldonado del Sindicato Unico Gastronómico del Uruguay.

La filial local del sindicato fue creada el pasado 5 de abril ante la puesta en funcionamiento de los consejos de salarios. Los trabajadores denuncian que, salvo algunos casos muy concretos de establecimientos gastronómicos que sí cumplen con toda la normativa, en la mayoría de los puestos de trabajo las condiciones son de inestabilidad y precariedad, lo que atenta contra la calidad del servicio.

Aseguran que es muy común ver mozos trabajando "en negro", por la propina, o percibiendo sólo una comisión por la venta, todo en extensas jornadas de trabajo.

Por esta razón el gremio sindical impulsa, en el ámbito de la negociación de los consejos de salarios, el establecimiento de un salario base y la implementación de la recuperación salarial que los trabajadores han perdido a lo largo de los últimos años.

DIALOGO. Verónica Vidal y Ruben Patrón, integrantes de la comisión directiva provisoria gremial, dijeron que apuestan al diálogo con los empresarios del sector, y las autoridades departamentales y nacionales para construir un camino de diálogo que permita recomponer la actividad, que a su juicio hoy "se reduce a escombros" desde el punto de vista del cumplimiento de la legislación laboral y de las medidas de higiene.

"Hay muchos compañeros que tienen miedo porque les hablan del sindicato y enseguida piensan en los paros y en la huelga. No, no es así. No se trata de destruir sino construir. Lo que pretendemos es conversar con la patronal para poder llegar a los acuerdos que contemplen a las dos partes", dijo Vidal.

"La mayoría de la gente no aporta por lo que gana, en algunos casos ni siquiera saben qué firman cuando les arriman el recibo de sueldo. Hay trabajadores que ni siquiera cobran la liquidación que les corresponde por licencia, salario vacacional, y otros beneficios. Un compañero, que trabajó este verano en una conocida pizzería de Punta del Este, cobró al finalizar la temporada apenas 600 pesos de liquidación. Una miseria", relató Patrón.

"Hemos sabido de lugares, como algunos paradores de la costanera, que han llamado a gente para trabajar solo por la propina. Hay otros sitios donde los mozos trabajan solo por la comisión, sin sueldo base. Sabemos que esto es ilegal porque cualquier persona tiene que cobrar el sueldo mínimo", indicó Vidal.