Demandan a pescadería por salmonelosis fatal

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RENZO ROSSELLO

La familia de un hombre que falleció a causa de una salmonelosis presentó denuncia penal contra una marisquería del centro de Maldonado. La demanda presentada ayer por el abogado Pablo Piacenti pide a la Justicia el procesamiento por homicidio culpable del dueño y los empleados del local.

Ezequiel Desteffani (30) murió el pasado 7 de abril luego de permanecer internado más de 30 días en el CTI del Sanatorio Mautone. El joven, que trabajaba junto a su padre en una empresa de envasado de agua mineral, contrajo la intoxicación por salmonella el 19 de febrero pasado luego de comer una croqueta de pescado que compró junto a otros alimentos en la pescadería denunciada.

"Cuando estábamos comiendo él dijo `esta croqueta está fea`. Y yo la probé y efectivamente, tenía un gusto agrio", contó Laura Bueno (27), esposa del joven fallecido.

"Después de comer nos fuimos los dos a trabajar y en la tarde me llamó para avisarme que se sentía con náuseas y que le suspendiera una consulta que tenía con el odontólogo", recordó Laura.

De allí en más el cuadro fue empeorando. Ella misma comenzó a sentir los síntomas -mareo, náuseas, fiebre- por lo que llamaron al médico. Les diagnosticó gastroenterocolitis, les indicó una dieta y se fue. Pero a la mañana siguiente el cuadro había empeorado, luego de un nuevo llamado al médico, éste dispuso la internación en el Mautone. Laura Bueno se recuperó en poco tiempo, Ezequiel nunca volvió a salir de la sala de cuidados intensivos.

"El sanatorio le pidió muestras de la comida a la familia, que fueron enviadas a Bromatología. Por ese medio se estableció la existencia de salmonella en el alimento", explicó por su parte el abogado Piacenti.

El resultado de este análisis es ahora una de las claves para la demanda penal. "Es lo que estamos pidiendo junto a otras pruebas", explicó el abogado.

De hecho, además de este examen se pide al sanatorio que remita la historia clínica, que se cite a declarar al dueño de la marisquería y a todos los empleados que manipularon alimentos los días 18 y 19 de febrero, el certificado de defunción de Ezequiel Desteffani, que se cite a declarar a la directora de Higiene de la Intendencia de Maldonado, y que se pida un informe a los médicos forenses del ITF.

"El punto es que aquí murió una persona, la Intendencia sólo dispuso una sanción que fue el cierre por tres días del local, lo cual no nos parece adecuado dada la gravedad de lo que ocurrió", indicó Piacenti. La denuncia ante el servicio bromatológico municipal fue hecha por el mismo sanatorio.

La internación para Desteffani supuso un cuadro que, con el paso de los días, se fue agravando hasta provocarle un terrible sufrimiento.

"Cuando todavía estaba consciente, él mismo me dijo: `¿y quién se hace responsable de esto?`. Yo le dije, eso no es lo importante, lo importante es que vos te cures. Pero no se curó y ahora pienso que alguien se tiene que hacerse cargo, a mi marido ya no me lo devuelven, ¿pero se imaginan qué pasaría si es un niño el que recibe ese alimento?", dice Laura.

La denuncia, que el abogado ingresó por la Dirección de Investigaciones de la Jefatura de Maldonado, será tomada por el Juzgado Letrado en lo Penal de 2° Turno, a cargo de la magistrada Adriana Graziuso. En los próximos días la magistrada comenzará a indagar a los involucrados en el caso.