La gelatina rica en colágeno y vitamina C que se destaca como aliada de la longevidad y la salud de la piel

Redacción El País
Sumar opciones simples y funcionales a la alimentación cotidiana es una tendencia en alza entre quienes buscan salud, bienestar y disfrute en partes iguales. En ese escenario, hay un postre que gana protagonismo por sus aportes nutricionales y su bajo aporte calórico: la gelatina de guanábana o graviola, una preparación que muchos ya señalan como una verdadera “bomba de longevidad”.

El secreto está en la combinación. Por un lado, la grenetina, fuente directa de colágeno, una proteína clave para la piel, las articulaciones y los tejidos. Por otro, la graviola, una fruta tropical rica en vitamina C, antioxidantes, agua y fibra, que suma frescura y valor nutricional sin necesidad de recurrir a azúcares añadidos.

La guanábana no solo aporta sabor: también es reconocida por su contenido de antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular asociado al envejecimiento. Al incorporarla en una gelatina casera, se obtiene un alimento liviano, hidratante y fácil de digerir, ideal tanto como desayuno liviano como colación entre comidas.

Además, el aporte de colágeno contribuye a mejorar la elasticidad de la piel, fortalecer uñas y cabello y acompañar la salud articular, especialmente a partir de cierta edad, cuando la producción natural comienza a disminuir.

Foto: Freepik

Preparada sin azúcares refinados y con endulzantes naturales, esta gelatina se adapta a distintos planes de alimentación. De forma aproximada, cada porción aporta:

• 45 calorías
• 10 gramos de carbohidratos
• 2 gramos de proteínas
• 0 gramos de grasas
• Azúcares naturales propios de la fruta

Estos valores pueden variar según los ingredientes utilizados, pero confirman que se trata de un postre bajo en calorías, ideal para quienes buscan cuidar el peso sin resignar sabor.

Una de las ventajas de esta receta es su simplicidad. En pocos minutos de preparación y un par de horas de frío, el postre está listo.

1. Hidratar la grenetina en agua fría durante unos cinco minutos y luego disolverla a baño María o en microondas, sin que hierva.
2. Licuar la pulpa de guanábana con el agua, el endulzante elegido y un chorrito de jugo de limón, que ayuda a conservar el color y realza el sabor.
3. Integrar bien la mezcla con la grenetina disuelta.
4. Volcar en moldes y llevar a la heladera hasta que solidifique.
5. Servir bien fría, con fruta fresca o menta si se desea.

Foto: Freepik

Para lograr una gelatina fresca y nutritiva, se recomienda contar con:

• 2 tazas de pulpa de guanábana (sin semillas).
• 2 tazas de agua.
• 14 gramos de grenetina.
• Endulzante natural a gusto (opcional).
• Jugo de un limón.

Conservada en frío y bien tapada, puede durar hasta cinco días. Por su aporte de vitamina C, colágeno y antioxidantes, esta gelatina se consolida como una opción práctica y accesible para sumar salud y cuidado de la piel a la rutina diaria.

En base a El Tiempo/GDA