Cómo hacer un jugo desintoxicante, liviano y nutritivo con vegetales como apio y pepino

Redacción El País
El jugo de apio y pepino se consolidó como una bebida saludable muy elegida por quienes buscan algo ligero, hidratante y fácil de incorporar a la rutina diaria. La combinación de estos dos vegetales se destaca por sus propiedades desintoxicantes y antioxidantes, lo que explica su presencia cada vez más frecuente en planes de alimentación equilibrada.

El apio y el pepino comparten un perfil nutricional muy similar. Ambos están formados en gran parte por agua, aportan pocas calorías y contienen fibra, vitaminas A, C y K, además de minerales como potasio y magnesio. Gracias a esto, el jugo de apio y pepino ofrece un aporte nutritivo alto sin complicar la digestión.

Uno de sus atractivos es su versatilidad. La preparación admite ingredientes como limón, jengibre o manzana verde, que potencian el sabor y suman beneficios adicionales. El resultado es un jugo liviano con un toque vegetal suave, ideal para quienes quieren incluir más verduras en su día sin demasiado esfuerzo.

Preparar este jugo de apio y pepino lleva alrededor de 10 minutos y no requiere técnica complicada. Los ingredientes son:

• 4 tallos de apio fresco
• 1 pepino grande
• 1 vaso de agua (250 ml)
• 1 limón opcional
• Hojas de menta opcionales
• Cubos de hielo opcionales

Foto: Freepik.

El paso a paso para hacer jugo de apio y pepino casero:

1. Lavar bien el apio y el pepino para retirar restos de tierra.
2. Cortar los extremos del apio y del pepino. Pelar el pepino si se desea un sabor más suave.
3. Trocear ambos vegetales para facilitar el licuado.
4. Colocar todo en la licuadora. Agregar el agua, el jugo de limón y la menta si se quieren sumar.
5. Licuar hasta que la mezcla quede homogénea.
6. Colar si se prefiere una textura más ligera.
7. Servir con hielo para un efecto más refrescante.

Foto: Freepik.

Con estas cantidades se obtienen dos vasos grandes de jugo de apio y pepino, perfectos para compartir o tomar a lo largo del día. Cada vaso aporta unas 35 calorías, aproximadamente 7 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína y nada de grasa. Estos valores pueden variar según el tamaño exacto de los vegetales usados.

Lo ideal es tomar el jugo de inmediato para obtener la mayor concentración de nutrientes. Aun así, puede conservarse en la heladera por hasta 24 horas dentro de un recipiente hermético sin perder demasiado sabor ni frescura.

En base a El Tiempo/GDA