El Espinillar reclama ser el trago uruguayo

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Así como el Pisco Sour es la típica bebida de los chilenos, el Espinillar quiere ser reconocida como tal en Uruguay y con ese fin este mes comenzó una campaña de posicionamiento que se dirige a un público nuevo y sugiere la opción de consumo cortado con refresco cola, "a caballo".

Históricamente ha sido una bebida muy popular, elegida sobre todo por hombres mayores de 20 años y ha quedado impregnada la percepción de que se trata de una opción para un público más bien mayor. Pero "tiene características valiosísimas que deben ser redescubiertas", señaló a El Empresario Héctor Bajac, gerente general de CABA, empresa fabricante del producto.

"En un momento de renovación de los gustos, tiene una muy buena oportunidad por sus características de sabor más próximas a la diversión y el espíritu de consumo actuales", continuó el especialista, agregando que quieren sumar incluso a las mujeres a su público objetivo.

El producto se valdrá de la historia y "credenciales" que tiene para transformarse en el trago típicamente uruguayo. Asimismo, se apoyará en que es una propuesta mucho más americana que los europeos whisky o fernet.

Que hable la gente

Para la campaña, la firma no está pensando en acciones masivas, con grandes despliegues ni presupuestos muy elevados, sino que se instalará en boliches, donde realizará activaciones -el martes pasado fue en Ronda De Mujeres-.

De esa manera, CABA pretende impulsar en ese nuevo consumidor, "sin contaminar", una percepción propia de la marca, actualizada. "Si logramos generar esa experiencia de prueba estaremos conformes con el resultado", explicó el ejecutivo.

De esa manera, "que sea el consumidor -que en definitiva está generando contenidos, haciendo con su propia voz la voz de la marca- el que ofrezca su visión positiva", remató Bajac.

A lo largo de su historia, el Espinillar ha competido sobre todo con el whisky, pero cuando se trataba de un mercado completamente distinto al actual, ya que por su elaboración y composición es un producto mucho más próximo al ron.

Medio siglo

El Espinillar nació en 1958, luego de cuatro años de trabajo de preparación. Es una bebida destilada obtenida a partir de la caña de azúcar, sometida a un riguroso proceso de fermentación, destilación y añejamiento en barriles de roble americanos previamente utilizados para añejar bourbon -una variedad de whisky de origen estadounidense-.

La clave es el cuidado en todas las etapas de su proceso de elaboración. Por ejemplo, la fermentación se realiza de modo controlado: la temperatura, las concentraciones de azúcares iniciales y finales, la concentración de células de levaduras, el contenido de alcohol.

Finalmente el aguardiente se coloca en barriles durante tres años como mínimo para su añejamiento, del que surgirá la redondez y bouquet (aroma) finales que lo caracterizan. Desde su creación el proceso se ha mantenido incambiado.

En el período enero-diciembre 2010, la compañía comercializó unos 100.000 litros de Espinillar; actualmente el precio al consumidor es cercano a los $200 la botella de litro.