Brasas con sabor al mejor mar y campo

Savoná

En una pequeña casa donde antes funcionó una clínica estética y luego una confitería, Mauricio De Palma y Pablo Méndez, dos amigos, uno con experiencia en el rubro gastronómico y otro no, se lanzaron a la aventura de abrir Savoná, una propuesta donde el protagonismo está compartido entre las carnes a las brasas y la variedad de cervezas importadas que ofrece su carta.

Ubicado en un local con sólo cinco metros de frente, en Echevarriarza entre Buxareo y Benito Blanco, en un principio Savoná iba a ser sólo delivery. Pero el entusiasmo fue ganando a sus propietarios y los primeros días de diciembre inauguró con unas 20 mesas y un deck en la vereda.

El fuerte del lugar: cualquier carne asada a las brasas. Como De Palma trabajó muchos años en restaurantes en Rocha, donde el pescado y los mariscos son la especialidad, decidió hacer una apuesta a los productos del mar. A dos meses de la apertura, asegura que los platos de pescado andan bien, pero que a los cortes vacunos "no les gana nadie".

La "estrella", dice De Palma, son los productos "Feed lot", cortes de exportación de animales criados en espacios reducidos. El preferido de la clientela -sobre todo vecinos de Pocitos-, es el Baby Beef. En los top 10 también están un brasero premium para dos ($ 850), la paella para dos ($ 390) y las tapas de mar (buñuelos de algas, ceviche peruano o mejillones a la provenzal). Por una entrada, un plato principal y una copa de vino o una cerveza, un comensal paga alrededor de $ 500.

Es que el otro punto alto de Savoná es la variedad de cervezas importadas (no tienen Pilsen ni Patricia). Son más de 14 tipos, desde apta para celíacos hasta sin alcohol.

En el segundo piso, y pensando en las noches frías de invierno, se está acondicionando otro salón, ideal para mesas numerosas. "Tratamos de brindar una buena relación precio-calidad. Y sobre todo buscamos la satisfacción del cliente", remata De Palma.

Dirección: Echevarriarza 3284, entre Buxareo y Benito Blanco.

Teléfono: 2707 7396.

Horarios: Abierto todos los días desde las 20 horas; sábados y domingos también al mediodía.

Precio promedio: $ 500 por persona.