El elegido | Espacio bambú

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Un menú ejecutivo como si fuera "a la carta". Esa es una de las características destacadas de Espacio Bambú, en Acevedo Díaz y Palmar. Y el propio dueño, Fernando Bianco, lo explica con un ejemplo: cuencos de papas rellenas con suprema grillada con sésamo y salsa agridulce es el plato principal en un "paquete" que empieza con una sopa crema, y que incluye agua o refresco o copa de vino y postre. Todo por 190 pesos.

Espacio Bambú abrió sus puertas en noviembre, pero modificó su staff hace un mes. Incluyó un cheff para los mediodías -Ximena Bedó- y otro para la noche -Santiago Ron-. En la cava, por 230 pesos por cabeza, se puede disfrutar de canilla libre de refrescos, pizzetas y un show de variedades a cargo de dos actrices para reuniones grupales, que organizan un espectáculo adecuado al público que contrata este servicio.

Y además está la carta, donde se destacan el ragout de cordero a la española ($ 265), la sopa crema de almendras ($ 90), los raviolones capresse con salsa de hongos estilo caruso ($ 190) o las pizzetas ($ 100). La bodega está surtida de variedades de Joanicó y el café es Segafredo.

Entre el salón principal -donde domina la madera y los colores rojo y verde- hay capacidad para 40 personas. La cava, ubicada en el sótano, no está pensada solo para eventos (que deben reservarse al 4091273), donde caben otros 32 comensales. Para la inminente primavera está prevista la reapertura del deck. Incluyendo plato, bebida y postre, cada asistente debe pensar en unos 350 pesos, que serán recompensados en sabores, según sus responsables.

Espacio Bambú abre los mediodías de lunes a viernes, y las noches de lunes a sábado. También para septiembre, se piensa extender su horario a los mediodías del fin de semana, además de implementar un servicio de delivery.