Los paradores VIP aceleran las obras y se quejan de licitaciones

PUNTA DEL ESTE | ANDRÉS ROIZEN

A pocos días del comienzo del año, las tareas en los principales paradores aún no terminaron. Hay quejas por las resoluciones tardías en las licitaciones y los empresarios cruzan los dedos para recuperar con la temporada lo que se invirtió.

Las sierras, los martillos y los taladros no dejan de sonar, mientras a unos pocos metros algunos toman sol en la arena y se bañan en el mar. En el aire se mezcla el aroma a pintura y barniz con el olor a bronceador.

En un rincón, un encargado da instrucciones a los futuros mozos. Mientras, jefes y empleados corren para un lado y para otro para intentar dejar todo brillante. Cómo se servirán los platos, dónde se colocará la caja, la posición de los monitores y hasta la ubicación de las macetas son cuestiones que se están definiendo.

Varios dueños y responsables de los paradores de Punta del Este consultados por El País coincidieron en que las resoluciones en las licitaciones se conocieron demasiado tarde, a mediados de noviembre aproximadamente, afirmaron.

Otros dicen que la fecha fue normal y que si bien todavía los paradores están en obras se llegará sin problemas a inaugurar para el comienzo del año o incluso antes. La Intendencia sostiene que hubo demoras solo en cinco casos (ver aparte).

OPCIONES VIP. En el parador que se ubica a la altura de la parada 30 de la Brava, hay sectores VIP y de carpas fijas para alquiler, además del restaurante y la heladería. El recomendado del chef Humberto del Río es salmón rebosado en sésamo negro y blanco con puré de papa y calabaza más un buquet de rúcula y salsa de alcaparras al vino blanco, por $ 670. Mientras se terminan los trabajos, hay molestia de los empresarios por la presencia de la estructura metálica utilizada para una obra subacuática (ver foto).

En el parador de Playa Montoya admiten que trabajan "contra reloj". Dicen, igual, que para el 1º de enero estarán prontos. Se trata de una inversión argentina y la apuesta es para toda la familia. Ejercicios de aeróbica, masajes y bandas en vivo son algunas de las actividades anunciadas. Además, es el lugar donde se realizará la elección de Miss Reef, un evento de referencia en el verano.

Como gran novedad, el parador recibirá al clásico restaurante Moby Dick, que por primera vez saldrá de la zona del puerto para llegar a la arena de la Barra con sus platos.

El parador Mantra, entre la Barra y Manantiales, está casi pronto. El alivio se nota en la cara de los empleados. La oferta en ese lugar abarca actividades en el día y una intensa agenda en la noche.

En Bikini los jóvenes son los dueños de la movida. El parador de la popular playa propone música electrónica en las tardes y fiestas en la arena, sin dejar de lado buenas propuestas gastronómicas: recetas novedosas de ensaladas y pescados. No faltarán los tragos clásicos como caipiroska, licuados y daikirís, pero se apostará por innovar con licuados de melón y jengibre o con el Apple Martini, todos servidos bien fríos.

Los tatuajes, los lentes grandes y las bermudas más anchas que las caderas caracterizan a los personajes del lugar, donde se espera que en el día de hoy se terminen las obras.

En José Ignacio el parador de HSBC domina la denominada playa Brava. Las mesas ya están instaladas y se terminan de ajustar algunos detalles. Se apunta a un público familiar durante el día y en la noche hay una propuesta nueva en cocina que fusiona el estilo japonés con el peruano. A 15 metros del mar y rodeado de fogones se podrá comer por US$ 75.

En la playa Posada del Faro se ubica el parador del Banco Galicia, se ofrece pescado grillado y variedad de ensaladas.

Intendencia descarta demoras

La directora de Higiene de la Intendencia de Maldonado, Mary Araújo, dijo a El País que solo en cinco casos hubo que realizar nuevos llamados a licitación, tras el que se lanzó a mitad de este año.

La jerarca explicó que en tres paradores de la Brava, uno de la Mansa y otro de la Isla Gorriti las propuestas iniciales eran "inconvenientes" y luego del llamado a mejora de precios se logró hasta "triplicar la oferta original".

Araújo dijo que en el caso de los paradores fijos, que se mantienen armados durante el año, "no nos importa demasiado" la fecha en que se realiza la adjudicación de la obra, porque las empresas tienen hasta octubre de 2012 para terminar los trabajos.

La directora señaló, en tanto, que hace tres meses que se vienen dando las aprobaciones y que en muchos casos no se trata de dar aviso en una fecha que se puede considerar "tardía", sino que los propios paradores son los que demoran en las tareas.

5 opciones top en la arena

Parador Mantra. Lujosa instalación con propuestas de alto nivel para el día y la noche. Además, se servirá pescado y sushi. Parada 30 de la Brava. El parador tiene una fuerte apuesta por los servicios: alquiler de carpas, actividades para la familia y cómodas instalaciones se complementan con una oferta gourmet en el menú y un destacado chef.

Playa Montoya. Hay opciones para toda la familia y actividades durante todo el día. La presencia del restaurante Moby Dick invita al turista a acercarse al lugar.

José Ignacio. El parador de HSBC ofrece comodidad y destacados sabores en el día, más una idea renovadora de noche, con la posibilidad de comer en la playa.

Playa Bikini. Lugar de reunión para los jóvenes. Música electrónica, buena comida y tragos innovadores para pasar la tarde y ver el atardecer entre amigos.