Da Pentella y Tandory: cocina entre amigos

Se anuncia un Festival Gastronómico que reúne los talentos de Marcelo Banchieri, Gabriel Coquel y Gabriel Mancini. El programa previsto comienza el miércoles 23 de febrero, a las 20:30 en Da Pentella y continúa el jueves 24, a la misma hora en Tandory.

Se ofrece menú a la carta o menú degustación. Los vinos son Atlántico Sur, de la Bodega Familia Deicas. Tanto Banchieri como Coquel se caracterizan por una cocina refinada que está abierta a los sabores del mundo, que respetando raíces y estilos, esquiva los riesgos de la cocina fusión que muchas veces entrevera sin fusionar.

Las reservas de Da Pentella se hacen al 2712 0981 y Tandory al 2709 6616.

Da Pentella Luis de la Torre 598 esquina Ros y Tandory Massini esquina Libertad.

Comienza vendimia en Bouza. Se acerca el tiempo de la cosecha en los viñedos y la Bodega Bouza invita a presenciar el trabajo, participando de la tarea que culmina todo un año de esfuerzo, preludio de los caldos que desembocarán finalmente en las botellas. Conviene llamar a la bodega, al 2323 3872, para enterarse del momento a partir del cual comienza la vendimia 2011.

Panadería Reconquista. Los frutos del horno en todas sus formas tienen un templo irresistible en la Panadería Reconquista, ubicada en Maldonado.

Los que se encuentren por el Este no deben privarse de visitar este lugar que ofrece productos de elaboración insuperable. En particular los bizcochos que incluyen Vigilantes delgados y crocantes, croissants simples o rellenos de distintos sabores absolutamente adictivos, bollos de anís y otros ejemplos de la panoplia tradicional resuelta con arte. Una vez comprados, no es posible detenerse hasta liquidarlos. Un riesgo evidente en lo que tiene que ver con las calorías.

Panadería Reconquista, Santa Teresa 674, Maldonado, teléfono 42 22 7120.

Tannat Rosé Filgueira. Contra el juicio que desprecia los vinos rosados, Sebastián aprecia los buenos caldos de cualquier color. No está solo en ello, recuerda el almuerzo con Miguel Torres, degustando su rosado Da Casta, con mucho placer. Ni que decir del Champagne de ese color. Por ello es bueno señalar al Tannat-Cabernet Franc Rosé 2010 de Filgueira. Elaborado mediante sangrado por gravedad muestra un hermoso color rosa cobrizo, con reflejos dorados y aroma de frutos rojos. En la boca es seco, armónico, buena estructura, denso y sostenido final. Aperitivo ideal, pastas con mariscos y salsas cremosas, langostinos, salmón y quesos ligeros.