Un click y se accede a los mejores chefs

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Lamentablemente para algunos, y felizmente para otros, ya nadie puede decir que no puede cocinar; las aplicaciones están a mano y por todos lados.

Si antes había que tener la voluntad de comprar un libro de recetas o recortar las que vienen en las revistas, ahora sólo se necesita un click para acceder a todos los secretos, tanto de cocineros amateurs como de los más reputados chefs. Aplicaciones para iPhone o iPad, blogs con truquillos para que no se peguen las cosas o recetarios digitales que permiten compartir con los amigos, son las principales herramientas para la nueva era de la cocina.

"Todo lo que signifique conocimiento es muy bueno", dice el chef Tomás Olivera, dueño del restorán Caruso en Valparaíso. "Hace unos tres años estaba muy concentrado en la técnica de la cocina, por lo que buscaba todo lo que pudiera sobre cosas nuevas. Ahora reviso algunos blogs y aplicaciones para encontrar donde están y cuál es la tendencia", explica. Uno de sus preferidos es el blog sansabor.cl . "Es bueno porque presenta la manera más simple de hacer las cosas, son muy generosos y comparten sus secretos", asegura.

Pero los blogueros no son los únicos. Epicurious.com tiene una biblioteca de 30 mil recetas y cuenta con aplicaciones gratuitas para iPhone e iPad. Con ellas se pueden compartir recetas -todas en inglés- con amigos y ordenarlas según se prefiera. Otra opción para quienes eligen cocinar en español es ABC Gourmet -también disponible para ambos dispositivos- define la búsqueda por ingredientes en vez de por recetas. Para quienes quieren dar un paso más, Jamie Oliver, el reputado chef inglés, promete una nueva experiencia. Bajar la aplicación, que tiene su mismo nombre, es gratis y viene con algunas recetas de muestra. El resto son pagadas pero tiene una oferta especial por el día de los enamorados.

El chef presenta las instrucciones para proceder en la cocina con imágenes del paso a paso con lo que, según el mismo Jamie, "no se pueden perder". Además, tiene disponibles varios videos donde enseña los tres movimientos seguros para cortar con un cuchillo y un secreto para mantener la tabla de madera fija a la mesa.

Como todo chef que se respete siempre los utensilios son vitales. Timer+ 1.2.1 es una aplicación que funciona como temporizador para calcular cuánto demora la cocción. Con Kitchen Calculator PRO se pueden convertir medidas de cucharadas a tazas, por ejemplo, y permite calcular las cantidades exactas de ingredientes cuando se prepara la mitad de una receta. (EL MERCURIO)