Carrasco: ya piensan hasta en el menú del restaurante

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VIVIANA RUGGIERO

En seis meses Carrasco Nobile comenzará la reconstrucción del Hotel Casino Carrasco y en dos años estaría operativo. La obra demandará una inversión de $1.250 millones y generará 250 puestos de trabajo directos y 500 indirectos.

Es realmente impresionante ver cómo está por dentro el Hotel Casino Carrasco. Parece que allí hubiera explotado una bomba. Es un edificio con la memoria adormecida, escondida en sus ruinas. Tanto que hasta es difícil imaginar cómo se puede construir un spa y gimnasio de primer nivel en un lugar donde hay una fosa llena de agua estancada, un piso con pozos, desniveles, piedras, escombros y arena. Las paredes -hechas de piedra- están quebradas y resquebrajadas.

La imagen se repite en todas las plantas del edificio. Los salones principales, que están en la planta baja, son los espacios más deteriorados. Pero son los únicos lugares que guardan algo de la majestuosidad que tuvo esa mole de cemento años atrás; quizás porque los techos conservan parte de la ornamentación y hay algunos tramos que todavía tienen rastros de pintura.

Esta descripción tiene valor por poco tiempo, porque en seis meses comienza la etapa de reconstrucción y en aproximadamente dos años el edificio se trasformará en "Sofitel Montevideo Casino Carrasco". Un hotel "patrimonial" de cinco estrellas que tendrá 116 habitaciones, restaurante para 102 comensales, restaurante VIP, bar, salas de eventos, gimnasio, piscina climatizada interior y exterior, spa, sauna húmedo y seco, sala de relax y masajes, estacionamiento para 197 vehículos. Y el casino.

Para comenzar la reconstrucción, la idea de la firma adjudicataria, Carrasco Nobile (Grupo Codere-Sofitel), es que el edificio recupere su valor original. Para ello, por ejemplo, se demolerá toda la terraza donde se hizo años atrás el casino. Allí estará la puerta de acceso principal al hotel con una gran escalinata. En la parte inferior una explanada y una plaza con equipamiento urbano.

"Para nosotros sería mucho más fácil hacer un hotel nuevo que reconstruirlo, pero hoy en día nadie se propone construir un edificio de éstas características", dijo el director de Proyectos de Codere, Guillermo Arcani en una recorrida que realizó ayer El País por el edificio.

El casino se ubicará en la planta baja del hotel y tendrá un acceso por el Norte de la construcción. El hotel, el casino, el restaurante y las salas de eventos tendrán entradas independientes. También habrá un acceso de servicio sobre el contrafrente del edificio y dos entradas subterráneas al nivel del estacionamiento.

En esa misma planta, denominada "piano nobile" se ubicarán las salas de eventos, el lobby, wine bar, el restaurante y la cocina principal del hotel. Cada salón tendrá una cocina de apoyo con la que se conectará internamente, sin la necesidad de que el personal pase por lugares públicos.

"Hoy hay gente que está pensando en el menú que vamos a ofrecer porque de eso también depende la construcción, el mobiliario y la decoración", comentó Arcani y agregó que incluso ya hay una batería de nombres para cada espacio. "Todos van a tener que ver con elementos de la historia del hotel o de la ciudad".

En un entrepiso y en los cuatro pisos que tiene el edificio se ubicarán las 116 habitaciones, 22 de ellas serán suites. Habrá 8 modelos diferentes. "No van a ser de gran tamaño pero si van a tener un gran confort. El grupo Sofitel se caracteriza por eso. La cama y el baño van a ser realmente espectaculares", aseguró el arquitecto encargado de la obra, Gustavo Gradel.

Cada área importante del hotel va a tener asesores especializados. El chef y el gerente hotelero serán del exterior. "En dos años tenemos que abrir con 400 personas trabajando. La mayoría van a ser uruguayos, pero queremos apostar a que muchos se capaciten en el exterior", agregó Arcani.

Carrasco Nobile tiene tres meses para presentar el proyecto arquitectónico definitivo. La Intendencia Municipal de Montevideo podrá tomarse 30 días para estudiarlo y un mes más para otorgar el permiso de construcción. Una vez que la empresa obtenga la autorización tiene 20 meses para finalizar la obra.

Carrasco Nobile es la empresa que ganó la licitación. Está formada por el Grupo Codere, que se encargará del casino, y Sofitel que es el operador hotelero. Pertenece a la multinacional francesa Ac-cor, una de las principales cadenas hoteleras del mundo. Actualmente, la marca gestiona 130 hoteles "lujo" y "leyenda". El Hotel Casino Carrasco será su octavo hotel "leyenda" en América Latina.