El Braford tiene más ventajas ante nuevo escenario productivo

1/1

Pablo D. Mestre y P. Antúnez

El avance de la agricultura está corriendo a las vacas a tierras más pobres y por otro lado el cambio climático obliga a tener producciones sustentables adaptadas a la variabilidad climática. En ese escenario el Braford tiene mucho para aportar.

Con debates de temas tan actuales como el cambio climático y su impacto sobre la ganadería de carne y mostrando el enorme crecimiento que está teniendo la raza, finalizó ayer la segunda y última jornada académica del IV Congreso Mundial Braford, en el Conrad.

Eso quedó plasmado con las presentaciones de los distintos representantes de los países. En Uruguay el crecimiento es notorio desde el año 1993 cuando se formó la sociedad de criadores. Ello se plasma tanto en los registros genealógicos, como en la participación de cabañas en exposiciones en todo el país. Argentina mostró que ya no sólo importa menos semen, sino que crece la comercialización del nacional y aumentó exponencialmente la exportación de genética. Y en Brasil no le van en saga, ya que de cada tres dosis de semen que se venden, una es de Braford. Además, mostraron el incremento de producción, comercialización y el valor de estos en el mercado.

COMPLEMENTO. El gran desafío es producir más carne y más granos que sustenten el aumento de la producción. Ni los ganaderos, ni la industria cárnica, creen en el antagonismo entre estos dos rubros. Sin abandonar sus ventajas, como la de producir un tipo de carne natural, sin el uso de hormonas y anabólicos, Marcelo Secco, gerente de operaciones del Grupo Marfrig en Uruguay, insistió en la necesidad de intensificar la producción cárnica, generando alianzas para mitigar riesgos en el negocio y maximizando el uso de concentrados.

El industrial brindó la visión de su sector sobre la "Competitividad de la cadena cárnica uruguaya frente a otras alternativas productivas en la agropecuaria", mostrándose convencido de que se debe aprovechar el crecimiento de la agricultura, para mitificar los problemas que el clima ocasiona sobre las pasturas.

Uno de los platos fuertes fue Jin Viggars, Senior Beef Trader de la cadena Walt Mart del Reino Unido, abastecida con carne uruguaya a través de Breeders & Packer Meat Uruguay.

La empresa minorista es la mayor del mundo, con más de 4.100 puntos de venta y más de 56.000 proveedores en Estados Unidos. Viggars aseguró que el consumidor del Reino Unido quiere valor a cambio de su dinero, paga la calidad y busca inocuidad y seguridad alimentaria. Más allá de mostrar el potencial de su empresa, que dijo valía 16,7 millones de libras, mostró que la carne uruguaya tiene enormes oportunidades para valorizarse a través de Walt Mart, pero se deben cumplir con los estándares productivos y de calidad exigidos por los consumidores ingleses.

Durante el próximo año y medio, Uruguay ocupará la presidencia de la Confederación Mundial Braford.

Tras la reunión celebrada en el marco del Congreso Mundial, asumió Gabriel Basso, en la máxima entidad de la raza a nivel mundial.

Paralelamente, se resolvió que el próximo encuentro mundial, en el año 2012 será en Paraguay y luego, en 2015 en Sudáfrica.

Los presidentes de las distintas asociaciones de criadores de la raza definieron además un programa de intercambio de jóvenes, para compartir experiencias y conocimientos.

En lo regional, los integrantes de la Federación Braford del Mercosur destacaron la concreción de la histórica exposición de reproductores que, más allá de algunas dificultades operativas en las fronteras, plasmará un trabajo conjunto que se viene realizando hace mucho tiempo, con apoyo de las Asociaciones Rurales, congregadas en Farm y la disposición del CVP.