Berachí ofrece alternativa a la crisis

PABLO D. MESTRE

"En plena crisis mundial, los productores estamos expectantes, no sabemos qué va a pasar ni el precio que va a tener la carne. Pero la fábrica de producción de terneros no puede parar. Es como cuando el paisano que se encuentra en una oscuridad, de noche, sin luna, y no sabe para dónde ir, no tiene referencias, entonces piensa: hay que desensillar hasta que aclare. Sólo que tenemos que hacerlo en todo aquello que no impida el progreso y el continuar del negocio agropecuario. De las cosas básicas como el entore y la inseminación, no podemos parar la máquina porque ahí va a estar el futuro y se verá el resultado dentro de cuatro años".

Así el Ing. Agr. Carlos Amonte definió el actual momento. ¿Cuál va a ser el escenario dentro de cuatro años? "No lo sabemos". Entonces en tiempos de fluctuaciones rápidas: "así lo fue la bonanza que vivimos y creo que también esta crisis lo será", sí está seguro que "de la única forma que salimos, es trabajando".

Según el asesor técnico de Estancia Berachí, "hay que poner más pienso, más inteligencia, afinar los números, parar la máquina en lo que sea superfluo, pero no en producir, pues dentro de pocos años, cuando los precios vuelvan a estar altos, vamos a precisar el ganado".

LA GENÉTICA. ¿Por qué comprar toros de Estancia Berachí? Para el Ing. Amonte: "porque están espectaculares, tanto los Braford, como los Brangus". La definió como "una torada muy pareja, con muy buena pigmentación y muy buena condición carnicera".

En paralelo afirmó que en el Uruguay del futuro, con mucha forestación, "se van a necesitar más animales rústicos, y ahí entran el Braford y el Brangus, porque es lo que el país precisa, animales rústicos para poblar debajo de los árboles".

LA PREPARACIÓN. Los toros se prepararon con un costo inferior al de otros años, con base forrajera de pradera y avena, después grano de sorgo quebrado, que lo produjo "El Tejar" a un costo inferior. "Le dimos menos tiempo la ración y más cantidad de sorgo en kilos", explicó.

En Berachí realizan un sistema con eléctrico rotativo. "Se busca que los toros coman lo que nosotros queremos que coman, mejorando además la cantidad del lote para que no haya competencia entre ellos por pasto. Además se logra la mansedumbre de los toros que van a trabajar en rodeo comercial, eliminando la mala fama de carácter que tienen por su componente cebuino".

El Ing. Amonte dijo que la idea es no vender gordura sino genética. "La gordura en campo natural se rebaja y termina perdiendo calidad; no es para frigorífico lo que producimos, sino para preñar vacas", aseveró.

LA OFERTA. El próximo jueves 13, en el Centro de Ventas "Don Tito", se venderán, a cargo de escritorio José A. Valdez, con Banco Santander, 35 toros Braford 3/8 y 15 toros Brangus colorados 3/8, todos de 2 años, sin usar. Se destaca y un toro de plantel Braford de bozal, tanto para un rodeo cabañero, como para sacarle semen. Además se ofrecerán 40 vacas preñadas Braford y 40 vacas preñadas Brangus.

Los toros se venderán con 180 días libres con Banco Santander, y los vientres con 90 días.

Como es tradicional, los caballos Criollos que trabajan el día del remate, al terminar el mismo, se venden. Son 6, todos con docilidad y buena boca, entrando 5 yeguas coloradas, hijas de "Respetuoso" y "Berachí Bicudo" y un padrillo, también hijo de "Bicudo" con "Encerado" por madre. Los Criollos se venden en 12 cuotas.

LA INVERSIÓN. Hace más de 20 años que la empresa, de origen brasileño, está al frente de Berachí, atravesando crisis y bonanzas. Más allá de coyunturas, no es un capital especulativo, sino que se reinvierten todas las utilidades en obras.

Hoy el establecimiento tiene un portafolio diferente de actividades, con más superficie agrícola, inversión en lanares y la construcción de 4 represas. "Todo ha salido de la propia producción", explicaron Amonte y Reculusa, agregando que no están jugados sólo a un rubro, sino que es 80% pecuaria y 20% agrícola.

El 25% del área es mejorada, el 20% está en un sistema agrícola ganadero, donde a los peores campos se le sacó la gramilla y se mejoró el nivel de fósforo. "Eran campos que sacarían un 20% de preñez en un rodeo de cría y cuando se lo rote, quedará con 11% de fósforo y limpio. Una pradera de la que se sacará un 80 a 90% de preñez, diferencia que significa un valor agregado a lo que da la agricultura. El objetivo es llegar en 4 o 5 años al potencial máximo de producción en toda el área".

Hay que desensillar hasta que aclare, pero no dejar de invertir en la máquina de producir carne"

En el Uruguay del futuro, con mucha forestación los Braford y Brangus son razas ideales para producir"

La crisis y la oportunidad

"Las consecuencias de la crisis mundial son inciertas, está claro que hay que tratar de no hacer locuras, contener gastos, pero no se puede detener la máquina productiva. Los ciclos pasan de bonanza a crisis en forma acelerada, y lo peor que puede pasar es no estar preparado para cuando vuelva la bonanza", aseguró el Cr. Gustavo Reculusa.

Según el Director de PricewaterhouseCoopers, empresa que realiza el soporte administrativo contable de "Berachí", las decisiones que hoy se toman de no invertir, por ejemplo comprando un toro, harán luego pagar un costo de oportunidad alto, que no se mide y entonces se deja de ganar. "Esta no debe ser la primera línea de recorte", enfatizó Reculusa.