Acuerdo de los asados se mantiene "firme"

El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC) afirmó que el acuerdo con los frigoríficos para mantener el precio del asado "está firme" y aclaró que no se manejan plazos para sostenerlo.

Luis Alfredo Fratti aclaró que ni los frigoríficos, ni el INAC quieren "hacer olas con vender en el mercado interno este corte al mismo valor que cuando se exporta". En este tiempo que pasó, con la baja del precio del dólar hubo una compensación entre ambas cotizaciones y "si viniera algún viento en contra, esperaríamos la misma respuesta del otro lado".

Desde la óptica del jerarca, el impulsor de la rebaja del precio del asado, esta medida tuvo mucha más repercusión de la que se esperaba, porque "afectó a otros cortes. Rebajó el precio de las menudencias bovinas y también la falda, acercándoles las proteínas animales a la gente".

Según Fratti, pasados varios meses de que los frigoríficos descargan en las carnicerías las mantas de asado a razón de $ 30 por kilo y los carniceros sólo le ganan $ 6 al corte, "se mostró que se puede y que los gobiernos son electos no para mirar lo que pasa, sino para incidir sobre la realidad".

Con esta iniciativa y la importación de carne envasada al vacío desde Argentina se logró reactivar el consumo interno, que estaba deprimido luego de la crisis económica generada en 2000.

Por el momento, más allá del asado, el presidente del INAC y la industria no han trabajado para buscar acuerdos que posibiliten rebajar otros cortes. "Con un mercado pujando firmemente, no es fácil lograr un acuerdo sobre el asado y el haber mantenido esto ya por todos estos meses y en vigencia, eso ya es un éxito", admitió Fratti.

CAJAS NEGRAS. Por otra parte, también dijo a El País que el proceso de instalación de los guardaganados electrónicos o "cajas negras", se ha detenido porque el Instituto está renegociando con la empresa instaladora todo el cronograma. Por el momento, los dispositivos están instalados en 7 empresas y se está monitoreando toda la información.

"Hay dificultades de todo tipo y nosotros entendemos que se cumplieron algunas etapas y otras no y, ahora, en esta administración queremos redefinir cómo seguimos para adelante", aclaró el jerarca sin dar mayores detalles.

Fratti aclaró que cuando asumió en el INAC el proceso de instalación de cajas negras ya había comenzado, "pero ya estaba fuera de plazo". Por eso, explicó que lo que se busca es "reacomodar un cronograma para salir adelante bajo la conducción de esta administración".

También derribó algunas críticas procedentes del sector industrial, porque se registraron algunos problemas para conectar el sistema impuesto con el que ya manejaban algunos frigoríficos. "Las cajas negras son importantes para el país y eso es más que poner piedras y criticar. Espero que haya apoyo de los integrantes de la cadena cárnica y sería bueno que, afuera, todos empujáramos en el mismo sentido".

Los vellones de 19 a 20 micras y 25 a 32 micras se cotizaron entre sostenidos y levemente más caros. En paralelo, todo el resto de las categorías de lana para peinar bajaron entre 0,3% y 1,1%, informó el Secretariado Uruguayo de la Lana al evaluar el remate lanero australiano de Melbourne, único lugar donde se subastó el textil en la pasada jornada.

La subasta, una de las últimas programadas previas al receso, mostró un Indicador de Mercado del Este que subió 1 centavo (0,2%), ubicándose en el nivel de 550 centavos de dólar por kilo base limpia, 5 centavos por encima del cierre de la semana pasada.

Lentamente el mercado laneros australiano sigue mostrando precios en alza y continúa con la misma tendencia de las últimas semanas.