ingredientes
1 coliflor mediana cocinada al dente
1 taza de arroz cocido (en agua con sal)
2 huevos duros rallados
1 manzana rallada gruesa
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de brotes de soja blanqueados
aceite de oliva
sal y pimienta
ingrediente
Mezclar el arroz cocido con los huevos duros rallados y aderezar con 3 cucharadas de aceite de oliva. Colocar en fuente. Rallar la manzana y agregarle el jugo de limón, mover con tenedor y colocar sobre el arroz.
Encima disponer las florcitas de coliflor cocidas al dente y los brotes blanqueados, es decir pasados por agua hirviendo y luego agua helada.
Aderezar con aceite, sal y pimienta y mayonesa si se desea.
Servir sola o para acompañar fiambres o carnes frías.
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