QUE un suculento plato de garbanzos, lentejas, porotos o arvejas quedará terminado con rebanadas de pan frito o tostado y perejil fresco picado como detalle de realce.

QUE en los porotos encontramos una abundante cantidad de sales minerales y también es muy elevado el porcentaje de hidratos de carbono. Son muy importantes para incluir en la dieta por su aporte de energía. Son adecuados para ser usados en sopas, purés, cazuelas, ensaladas o como guarnición de muchos platos.

QUE en general el pimentón, el curry, la mostaza, el clavo de olor y la pimienta negra recién molida, el laurel, orégano, etc., son las especias que más se recomiendan para preparar las legumbres.

QUE otro complemento interesante para las legumbres pueden ser los lácteos: la leche, la crema de leche, el yogur y los quesos que dan cremosidad y suavizan su sabor.