Dakota, el tradicional restaurante de Punta Carretas, decidió renovar su propuesta sin dejar de lado su potente propuesta gastronómica. Tras más de una década pisando fuerte en la zona, reformó su salón, amplió horarios y sumó nuevas experiencias culinarias y sociales. El resultado es un espacio que combina lo mejor del steakhouse americano con una barra de sushi de primer nivel, alta coctelería y diversas propuestas pensadas para que todos encuentren allí un lugar a la medida para cada ocasión.
Renovación
«Se trata de un nuevo resurgir de Dakota», afirmó Diego Pérez, socio fundador de Grupo Mup. La reforma realizada el año pasado no solo modernizó el salón, sino que trajo consigo un cambio de enfoque. La nueva propuesta suma frescura sin perder la identidad: cortes premium, ribs y hamburguesas conviven ahora con sushi y platos más livianos. Se inspiraron en restaurantes de distintas partes del mundo, donde se presentan cartas de estilo steakhouse combinadas con sushi, y tras un gran trabajo en equipo, reformularon su propuesta gastronómica.
Otro cambio clave fue la ampliación del horario. Ahora el restaurante abre todos los días, durante todo el día: desayuno, almuerzo, merienda y cena. «Abrimos de lunes a lunes, no descansamos nunca», comentó Pérez. Esta dinámica permite recibir públicos diversos: familias al mediodía, ejecutivos en reuniones, grupos de amigos de noche y un ambiente distendido que se mantiene hasta la madrugada. «El steakhouse es un lugar donde va la familia, donde van los amigos, donde van las parejas, y queríamos que eso se viviera a toda hora», subrayó.
Gastronomía
El nuevo menú conjuga tradición e innovación. El sushi clásico, los hot rolls y la propuesta nikkei se complementan con tiraditos, ensaladas, carne wagyu y otras innovadoras incorporaciones. «Lo más lindo es la conexión de la tradición de Dakota con la propuesta nueva», señaló Pérez.
La coctelería es otro de los puntos fuertes. Hay una barra con tragos de autor y creaciones que cambian cada mes. «A la gente le encanta sentarse en la barra y dejarse sorprender», aseguró Pérez.
La propuesta de los sábados con DJ de vinilos se convirtió en un sello de la casa. «Son nuestros días más fuertes, porque combinamos la cena con un after relajado, buena música y tragos especiales», explicó Pérez. Este mes, por ejemplo, celebran el mes del Whisky Sour con una carta inspirada en esa bebida.
Eventos
Con un amplio patio techado, calefaccionado y equipado con barra y sonido independiente, Dakota es un punto de referencia para eventos corporativos y sociales. «Tenemos una propuesta integral y variada, con espacios abiertos y cerrados, flexibilidad de horarios y opciones que van desde finger food hasta platos gourmet», explicó Pérez.
Las empresas encuentran en Dakota un aliado para reuniones, presentaciones o celebraciones, mientras que las familias disfrutan de un lugar pensado para todas las edades, con un menú también pensado para el público infantil.
Además, el restaurante sigue creando propuestas para fechas especiales, como la Noche de la Nostalgia, con preventa de entradas, menú fijo, barra libre en productos seleccionados, música en vivo y pista de baile. «Siempre trabajamos con entradas agotadas y un público fiel que nos acompaña desde el inicio», destacó Pérez.
«Hemos crecido un 20% en el último año», subrayó Pérez, atribuyendo ese crecimiento a la renovación de la propuesta y al abanico de experiencias que ofrece el restaurante.
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