Gran arroz con leche por el récord Guinness

FLORIDA FEDERICO IGLESIAS

El domingo comenzaron temprano los preparativos. En un amplio terreno ubicado junto a la estación ferroviaria de Cardal instalaron una olla de 2,40 metros de diámetro por 70 centímetros de altura, con una capacidad de 3.100 litros. Allí se prepararía el arroz con leche gigante, broche de oro de la "Fiesta de la Leche".

Esta es la primera vez que se realiza un arroz con leche gigante como para servir 6.000 porciones, dijo el cocinero Daniel Kleiman.

Por eso piensan presentarlo a los récords Guinness. Para demostrar la veracidad se convocó al escribano Miguel Ángel Beltrand para que certifique las dimensiones del postre preparado.

Por el tamaño y el peso de la olla se hizo necesario preparar una gran estructura de hierro y madera.

Sobre un andamio los cocineros pudieron trabajar con comodidad. Debajo de la enorme olla una pila de leña estaba pronta para iniciar el fuego.

Daniel Kleiman fue el cocinero elegido para el enorme desafío. Se trata del chef ejecutivo de un conocido restaurante de Montevideo, que es oriundo de la vecina localidad de 25 de Agosto.

Con él, otras dos personas, Alejandro Machín y Alfredo Langorte, conformaron el trío de cocineros.

Dos fogoneros y una comitiva de unas 10 damas del pueblo colaboraron en todo lo necesario.

Unas 3.000 personas probaron el arroz con leche, el sobrante fue repartido en comedores escolares de la zona.

Los 1.000 litros de leche donados por Conaprole fueron el principal ingrediente. Llegaron en un camión cisterna. El resto de los ingredientes: 300 kilos de azúcar, 150 kilos de arroz Blue Patna y tres litros de vainilla, además de maicena, canela y ralladura de limón.