Gastronomía

Mostaza, wasabi, pimienta, cítricos, alcaparras y ostras: los microbrotes, tan intensos en boca, aportan una gran variedad de gustos, abriendo un nuevo mundo para reemplazar a las especias y los condimentos habituales en los más reputados restaurantes.

Chris Kilner es un granjero en miniatura: en su jardín cultiva microbrotes.

Se trata de condimentos altamente gustativos que tienen cada vez más demanda en las cocinas de los mejores restaurantes.

Contrario a las semillas germinadas que crecen en el agua, los microbrotes se desarrollan en la tierra.

Las primeras plantas vendidas tienen entre seis y ocho días, las más viejas menos de dos meses.