Las llamados semivegetarianos o provegetarianos consumen alrededor de un 70% de sus alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, semillas como las nueces y aceite de oliva.
El 30% restante de su dieta son lácteos, huevos, pescados, mariscos, aves sin piel y ocasionalmente carnes rojas.
Este segmento de la población fue retratado en un estudio de la Escuela de Salud Pública del Imperial College de Londres que concluye que aumentar el consumo de vegetales es eficaz para proteger la salud cardiovascular, aunque se siga consumiendo carne.
En ella participaron más de 450 mil personas de 10 países europeos. Los semivegetarianos tuvieron 20% menos riesgo de enfermedad cardiovascular o infartos cerebrales, comparado con los que consumieron 45% o menos de sus alimentos en vegetales.
nutrición y saludEL MERCURIO/GDA
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