Tarta de bacalao

Ingredientes :

Masa:

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 taza de manteca

2/3 taza de leche

Relleno:

3 cucharadas de aceite

1 cebolla rallada

1/2 taza de morrón picado

2 dientes de ajo picados

1/4 taza de perejil picado

2 tomates

3/4 kilo de bacalao previamente remojado y cocido

1/2 taza de aceitunas verdes picadas

sal, pimienta, orégano

1 lata de atún

Preparacion:

Preparar la masa mezclando la harina, sal y polvo de hornear. Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche. Estirar y forrar con la masa una tortera desmontable enmantecada. Preparar el relleno rehogando en el aceite caliente la cebolla, el ajo, el morrón y el perejil picado. Agregar los tomates pelados, sin semillas y en cubitos, dejar unos minutos y agregar el bacalao cocido y desmenuzado. Condimentar con sal (si es necesario), pimienta, orégano y el atún. Retirar y agregar las aceitunas picadas. Mezclar y colocar sobre la masa. Llevar a horno moderado durante 45 minutos.

Puede sustituirse el bacalao por pescado cocido, si se desea.