Arrollado de pasas

Ingredientes :

Masa:

1 taza de leche caliente

1/3 taza de azúcar

2 cucharadas de levadura

2 tazas y 1/2 de harina

2 huevos

70 gramos de manteca derretida

1/2 cucharadita de sal

cáscara de limón rallada

2 tazas de harina

Relleno:

1 taza de ricotta

1/4 taza de azúcar impalpable

1 taza de pasas de uva sin semillas

gotas de vainilla

1 huevo

Preparacion :

Preparar la masa mezclando la leche caliente con el azúcar y la levadura. Cuando entibia agregar 2 tazas y 1/2 de harina, mezclar y dejar leudar. Cuando tenga burbujas la preparación, agregar los huevos batidos, la manteca, sal, ralladura de limón y 2 tazas de harina. Amasar, estirar de forma rectangular y rellenar. Relleno: Mezclar bien la ricotta con el azúcar impalpable, las pasas de uva y la vainilla. Extender sobre la masa, arrollar, colocar en chapa de horno enmantecada, pintar con 1 huevo batido y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Servir.