La clásica picada se reinventa y da paso a preparaciones que, con un poco de ingenio e ingredientes frescos, pueden sorprender a los comensales.
Legumbres y hortalizas explicaron buena parte de la desaceleración.
Las arvejas, habas y chauchas están disponibles como frescas, secas, congeladas o enlatadas. Pueden ser fácilmente incluidas en el menú diario.
De ser un pilar en las comidas de la región a ser un plato esporádico.
En el primer semestre aumentaron 31,1% y podrían continuar al alza.
Benefician al medio ambiente y constituyen un alimento importante en la seguridad alimentaria. Junto a otros ingredientes forman parte de ricos platos.
