La semana comienza con un poco más de oferta de ganado gordo, pero el mercado ganadero local todavía mantiene el equilibrio, pues ni los productores están apurados por vender, ni los frigoríficos lo están por comprar.

"Hay más gente preguntando precios, pero se encuentran con la realidad de que la industria intenta un mercado más abajo del que la oferta esperaba", confirmó a El País el consignatario Gustavo Basso.

A modo de referencia, los frigoríficos están ofreciendo entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo de carne en el caso del novillo gordo, entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo para la vaca gorda y US$ 3,25 por kilo para la vaquillona. A la vez, la industria mantiene las entradas largas y variadas, con plantas que demoran las cargas entre 8 y 10 días y otras que manejan plazos de entre 20 y 30 días para adelante.

Según dijo Basso a El País, el mercado del abasto (mercado interno) continúa mostrando interés por todas las categorías, principalmente por lo que son vaquillonas y novillos livianos. Estos frigoríficos parecen mostrarse más negociadores que las plantas dedicadas a la exportación.

Seguramente la oferta de ganado gordo continúe creciendo en las próximas semanas, pero ayudado por las lluvias, el productor tiene mucho forraje en el campo y frente a los precios a la baja que ofrece la industria, apunta a darle más kilos a sus animales en engorde. "No existe una presión vendedora", aseguró Basso. El profesional sostuvo que hay mucho ganado preparándose en el campo, pero habrá que ver si el productor se muestra vendedor un poco más adelante.

Basso recordó que la gente necesita dinero y aseguró que comienzan a verse "problemas de liquidez". Tarde o temprano los productores deberán sacar el ganado gordo del campo al mercado.

Frigoríficos ofrecen precios a la baja; sin apuro por comprar